《食品安全標準》BRC認證于1998年***發(fā)布，目前已出版第八期，在***范圍內(nèi)得到了廣泛認可。它是根據(jù)許多***的***規(guī)范制定者的意見而演變而來的。第 8 版的認證工作已于 2019 年 2 月 1 日開始。

BRC認證標準的第8期分為九個部分：

1.***管理人員的承諾

在良好的食品安全文化的發(fā)展中，高層的承諾是至關(guān)重要的，因此，對于任何食品安全體系來說，有效和確保***應(yīng)用和持續(xù)發(fā)展這些體系都是必要的。

2.食品安全計劃-HA***

有效的危害和風險分析使公司能夠識別和管理可能危害其產(chǎn)品安全，質(zhì)量和完整性的危害。該標準要求根據(jù)國際公認的食品法典系統(tǒng)的要求，制定有效的危害分析和關(guān)鍵控制點（HA***）計劃。

3.食品安全與質(zhì)量管理體系

本部分確保公司努力使用有據(jù)可查的，系統(tǒng)的管理系統(tǒng)，這些系統(tǒng)構(gòu)成生產(chǎn)安全產(chǎn)品，滿足客戶期望并確保員工接受培訓所需的產(chǎn)品和過程控制的基礎(chǔ)。

4.場***準

這涵蓋了場地的適用性，清潔度和控制性，并包括工廠條件，清潔，設(shè)備，害蟲控制，***控制和食品防衛(wèi)/場地安全性等主題。

5.產(chǎn)品控制

建立產(chǎn)品控制，例如***原管理，預防食品欺詐和產(chǎn)品測試，對于可靠交付安全，可靠的產(chǎn)品至關(guān)重要。

6.流程控制

這些要求確保了成文的HA***計劃每天生效，并具有有效的程序來始終如一地制造出正確質(zhì)量的產(chǎn)品。

7.人員

本節(jié)介紹培訓，防護服和衛(wèi)生習慣。

8.高風險，高關(guān)注和常溫高關(guān)注度生產(chǎn)風險區(qū)

該標準的特定部分涉及易受潛在病原體污染的產(chǎn)品，因此需要其他控制措施以確保產(chǎn)品安全。

9.對貿(mào)易產(chǎn)品的要求

本標準的自愿性附加部分，用于購買和銷售通常屬于標準范圍內(nèi)并存儲在站點設(shè)施中但未在審核現(xiàn)場生產(chǎn)，進一步加工或包裝的食品的站點。