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云貴***米線歷經(jīng)了多年的發(fā)展以后，終于成為了餐飲界的特色快餐品牌，這家店彰顯個(gè)性特色，引用了云南的工藝，吸引了多數(shù)喜歡吃川菜的粉絲經(jīng)由千載傳承與演進(jìn)，各種優(yōu)質(zhì)的特色奶湯，百花競(jìng)秀，層出不窮，遍布大江南北。然而，受傳統(tǒng)飲食文化和消費(fèi)習(xí)慣的影響，家庭作坊式的奶湯制作方法（選料不精、熬制時(shí)間較長(zhǎng)，消耗燃料大，出產(chǎn)本錢高，奶湯油膩有余、鮮味不足等。

云南***米線就屬于發(fā)展速度比較迅猛，技術(shù)推廣比較成熟，市場(chǎng)認(rèn)可程度比較高的品種，科學(xué)定制的出產(chǎn)工藝和原料配方（每一個(gè)制作細(xì)節(jié)和環(huán)節(jié)都進(jìn)行了正確量化因?yàn)楦鞯啬虦谱鞴に嚦叨鹊闹贫?、原料的劃分、技術(shù)參數(shù)目化都存在不嚴(yán)謹(jǐn)、不尺度的題目，甚至泛起統(tǒng)一人做一樣的湯且每天味道有別的情況，這與現(xiàn)飲發(fā)展講究尺度化、快捷化、健康化理念嚴(yán)峻相悖。凡此種種急需一場(chǎng)全新的奶湯技術(shù)改進(jìn)。

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