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純堿的食品級和工業(yè)級怎么區(qū)分？

純堿其實(shí)是一種鹽，化學(xué)式為NA2CO3，名為碳酸鈉。

小蘇打，再送煅燒工序，做出的就是輕灰了。輕質(zhì)純堿溶于水中，達(dá)到飽和后結(jié)晶生成一水堿，再經(jīng)煅燒就成為重質(zhì)純堿。即重灰。輕重灰的區(qū)別是重度堆密度不同。輕灰多用于食品，純堿廠家直供，冶煉，用的多的是日化洗滌用品，還有就是玻璃制造。重灰多用于浮法玻璃。

等玻璃的制造工業(yè)輕質(zhì)堿即純堿 Na2CO3俗稱純堿、塊堿、蘇打(Soda) 、堿面（食用堿），無結(jié)晶水的工業(yè)名稱為輕質(zhì)堿。（有一個結(jié)晶水的工業(yè)名稱為重質(zhì)堿。）純堿廠家直供

白色粉末或顆粒。無氣味。有堿性。有吸濕性。露置空氣中逐漸吸收 1mol/L水分(約15%)。400℃時開始失去二氧化碳。遇酸分解并泡騰。溶于水(室溫時3.5份，35℃時2.2份)和甘油，不溶于乙醇。水溶液呈強(qiáng)堿性，pH 11.6。相對密度2.53，熔點(diǎn)851℃。半數(shù)致死量(30日)(小鼠，腹腔)116.6mg/kg。有刺激性食用純堿就是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物 ，也就是平常說的柴堿，蒸饅頭有時候添加。

碳酸氫鈉 NaHCO3 ，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。純堿廠家直供

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在印染行業(yè)純堿的四個用途

1.乳化練毛劑： 生羊毛纖維因含有多量塵埃雜質(zhì)，不適於紡 織工程，故多在紡毛前將原毛實(shí)施洗毛。一般運(yùn)用純堿及番筧，使羊毛上脂 肪雜質(zhì)成乳化體而去除。 其法每千份水中加純堿3～10份，及番筧2～5份， 於45℃時攪拌精練，后用溫水清洗。

2.精練劑： 毛線及毛織物因原毛現(xiàn)已精練，只 是為了再除掉紡織時所加的滑潤油及制造時沾著的污跡罷了，手續(xù)遠(yuǎn)較精練 原毛簡易。通常用織物重的2～4％純堿及1～3％番筧，溫度35～40℃。

3.練絲用劑： 蠶絲纖維主要為絲纖維與絲膠質(zhì)組合而成，其他雜質(zhì)甚少，僅含微量蠟質(zhì)脂肪。絲膠質(zhì)含量達(dá)30％左右，包覆於絲纖維質(zhì)外部，其化學(xué)成分雖與絲纖維質(zhì)類似，但短少光澤，性質(zhì)粗硬，欲發(fā)揮絲的柔軟光澤特性，應(yīng)將絲膠質(zhì)充分除掉。 絲膠質(zhì)能在含番筧及弱堿性的熱水中軟化溶解，絲纖維質(zhì)則不溶，運(yùn)用此項特性，故有番筧練絲法及純堿練絲法。

4.染棉助劑： 純堿用作直接染料染棉助劑，能起平緩染著和軟化硬水的作用。又硫化染料染棉時，除加作染料溶劑外，常 加純堿若干，以輔佐溶解染料。若硫化堿的成效非常足夠時，就不必加用純 堿。此外如復(fù)原染料也常加純堿若干以作輔佐染劑。

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蘇打和堿的區(qū)別是什么？

堿是個統(tǒng)稱，英文是alkali

常規(guī)說的堿，是工業(yè)上常提到的堿：指，sodium hydroxide，也叫，（CAUSTIC SODA）

通常指的蘇打就是碳酸鈉，Soda Ash，也叫純堿。

所以準(zhǔn)確來說蘇打和堿不是一回事。

還有很多容易引起誤會的是：

1.小蘇打，碳酸氫鈉被稱為小蘇打，那大蘇打難道是碳酸鈉嗎？不！大蘇打是***鈉。

2.純堿是碳酸鈉，那么含有十個結(jié)晶水的碳酸鈉也是純堿嘍？也不是，那個東西叫石堿。