廣東豆沙穩(wěn)定劑工藝要點及特點你們了解嗎？下面讓小編我來給你答疑解惑

1. 所選的黃申顆粒飽滿、 無寄變 無破損

2.用0.1%的碳酸氫鈉熱洛液浸泡黃豆至無硬心為止。

3.磨豆子的時候不要太細(xì) 喝起來口感不好。

4.生產(chǎn)用水需經(jīng)過軟化處理

特點：具有非常好的懸浮增稠、乳化及穩(wěn)定效果。濃度適中、流動性好，口感潤滑、滋味純正。杜絕產(chǎn)品分層、沉淀，延長產(chǎn)品的貨架期。除用于綠（紅）豆沙，還用于小米乳、黑米乳、八寶粥等，效果同樣出色。

【德尚科技】公司“安全至上、科技為先、誠信為本、追求***”的經(jīng)營理念，努力為消費者提供安全健康的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。接下來的話就一起來了解一下吧。

豆沙穩(wěn)定劑有哪些工藝技術(shù)要求呢？接下來就讓我們?yōu)榇蠹抑v一下廣東豆沙穩(wěn)定劑工藝技術(shù)要求！

1、首先把綠豆浸泡12-24小時。

2、磨漿。把浸泡好的綠豆用常溫水磨漿，用80目過濾布分離。

3、煮漿。把綠豆?jié){加水至總量的80%，然后升溫至50度，加入高溫α淀粉酶，邊攪拌邊繼續(xù)升溫至95度，保溫10分鐘。

4、過濾。用80目過濾布過濾。

5、廣東豆沙穩(wěn)定劑配料。把白糖、綠豆沙穩(wěn)定劑、甜味劑、小麥淀粉用水溶解，然后經(jīng)膠體磨磨進(jìn)綠豆?jié){中。

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豆沙穩(wěn)定劑產(chǎn)品的特點是什么？那么，小編為大家說一下廣東豆沙穩(wěn)定劑有哪些特點！

廣東豆沙穩(wěn)定劑效果好，飲料分布均勻，粘度低，流動性好，不粘不糊，口感清爽。

Ⅱ、應(yīng)用范圍：綠豆沙、八寶粥等淀粉類飲料。

Ⅲ、參考用量：0.5%

Ⅳ、參考配方：原輔料名稱 綠豆 白糖

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