商用電熱鍋品牌

1 nbsp;鍋體：是由大噸位壓力機(jī)沖壓而成產(chǎn)自國內(nèi)日本獨(dú)資封頭廠。

2 nbsp;架體：是由方管及板料焊接而成，架體是承受及固定鍋體、攪拌系統(tǒng)、傳動(dòng)裝置、攪拌臂及液壓等系統(tǒng)的作用。

3 nbsp;攪拌系統(tǒng)：是由攪拌臂和耐磨耐高溫四氟材料組成。

4 nbsp;加熱系統(tǒng)：蒸汽加熱。

5 nbsp;調(diào)速傳動(dòng)裝置：調(diào)速器采用無級(jí)變頻調(diào)速器，減速機(jī)采用國內(nèi)減速機(jī).

6 nbsp;鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)：自動(dòng)型由液壓站，油缸組成，液壓站關(guān)鍵部件為臺(tái)灣產(chǎn)。

好的炒鍋主要影響的是鍋氣，好顛、熱得快、熱得均勻，炒的時(shí)候不需要一直改變翻炒方式，一氣呵成，鍋氣就出來了，炒得菜熟了，基本形狀還保持，所有的湯汁包裹住食材，內(nèi)部外部依然有很高的溫度，保證端到餐桌開吃的時(shí)候溫度剛好合適。能否炒出鍋氣，跟廚藝的關(guān)系相當(dāng)大。

4. 爆炒用電磁爐還是煤（燃）氣灶？

不推薦用電磁爐，電磁爐的只能用平底鍋，而我們推薦用圓底鍋，理由上面已經(jīng)講過了。

其次電磁爐火力難以掌控，容易出現(xiàn)鍋底熱上邊涼。如果鍋底不平的話，還容易出現(xiàn)一遍熱一邊涼，沒法炒菜?；鹆σ糙s不上燃?xì)?。所以電磁爐用來燒水燉肉就行了，不適用于爆炒。

一、假如給熱水鍋爐添加除污器

除污器設(shè)置在鍋爐房和室內(nèi)系統(tǒng)入口管道上，以求有效地將水垢分離。但實(shí)踐表明其分離效果是有限的。特別是設(shè)置在鍋爐房入口除污器，可以說其分離效果幾乎是沒有的。

不論是立式的或臥式的其設(shè)計(jì)思想是用過濾網(wǎng)及較大的容積中沉淀來達(dá)到分離水中雜質(zhì)的目的。然而可以試想，管道內(nèi)水速近2米／秒的流動(dòng)下金屬過濾網(wǎng)難以承受水流的沖擊力，加上腐蝕影響過濾網(wǎng)的壽命很難維持一個(gè)月以上。而且除污器的容積有限何以能產(chǎn)生沉淀作用呢。