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刺角瓜（學名：Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin）是葫蘆科黃瓜屬植物，一年生草本攀援植物。莖蔓生、綠色、5棱，莖密生刺毛，莖節(jié)具卷須，葉橢圓形，互生，雌雄異花同株，花冠黃色。果實獨特，像海參，表皮堅硬、凹凸不平，有尖刺。生長期果皮亮綠色，完全成熟后果皮為金黃色，肉質細膩多汁，口味清甜。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色，千粒重10克，單瓜產籽127-241粒。 [1] 
原產于非洲卡拉哈里沙漠。新西蘭、美國、澳大利亞、德國和中國等地均有引種栽培。刺角瓜屬典型的短日照作物，抗病性強，耐熱、不耐寒，適合在炎熱、干燥的氣候條件生長。 [1] 
刺角瓜肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，味道似香蕉、檸檬和黃瓜的3種混合。 [2] 一年生草本攀援植物。莖蔓生、綠色、5棱，莖密生刺毛，莖節(jié)具卷須，
刺角瓜
刺角瓜(5張)
 葉橢圓形，互生，雌雄異花同株，花冠黃色，雄花先于雌花幾天開放。雌花單生，子房下位。果實獨特，像海參，表皮堅硬、凹凸不平，有尖刺。生長期果皮亮綠色，完全成熟后果皮為金黃色，單果重100-200克，肉質細膩多汁，口味清甜。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色，千粒重10克，單瓜產籽127-241粒。