真空凍干機(jī)讓芹菜保鮮又保質(zhì) 保留風(fēng)味口感

不可否定，冷庫貯存芹菜等蔬菜，起到一定的保鮮，并延長保質(zhì)期的效用，但是保鮮時(shí)間有限。若是長時(shí)間存儲(chǔ)，蔬菜的品質(zhì)或多或少受到影響，不利于售賣，同樣芹菜價(jià)格不高。據(jù)了解，甘肅有企業(yè)引進(jìn)凍干蔬菜生產(chǎn)線，年產(chǎn)各類凍干蔬菜超過500噸，有芹菜、胡蘿卜、大蒜、大蔥等。目前，產(chǎn)品已出口至歐美、韓國、日本等國，年收益甚好。

提到凍干蔬菜，想必大家并不陌生，其主要采用凍干技術(shù)脫水而成。而凍干技術(shù)可以很長時(shí)間地保持蔬菜的色、味、形和營養(yǎng)成分，既延長了產(chǎn)品的保鮮期，真空凍干機(jī)，又能充分保留蔬菜原有風(fēng)味和口感，凍干蔬菜越來越受到消費(fèi)者的青睞。據(jù)悉，諸城市一企業(yè)推出了蔬菜真空烘干機(jī)，通過在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，凍干機(jī)處理，使預(yù)先結(jié)的蔬菜中的水分，不需要冰的融化，凍干機(jī)，直接以冰態(tài)升華為汽體被帶走，這樣不會(huì)***蔬菜***，保證其原有風(fēng)味和口感。

真空凍干技術(shù)是根據(jù)水在不同環(huán)境下的不同形態(tài)來進(jìn)行干燥。在常溫環(huán)境下，水是液態(tài)；溫度低于0攝氏度時(shí)，水會(huì)轉(zhuǎn)為固態(tài)——也就是冰；溫度高于水的沸點(diǎn)時(shí)，水會(huì)變成水蒸氣，也就是氣態(tài)。真空凍干技術(shù)就是先將榴蓮急速冷凍，然后在真空環(huán)境下將榴蓮中的水分子直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而得到干燥的榴蓮干。

真空冷凍干燥與普通干燥相比，具有很多優(yōu)勢(shì)。首先，真空凍干的干燥溫度低，可以很大程度地保存榴蓮原本的色澤、口味及氣味，榴蓮中的熱敏物質(zhì)也不會(huì)被***。

通過食品凍干機(jī)制作出來的凍干銀耳，它不同于傳統(tǒng)的高溫烘干或曬干的方式制作。 經(jīng)過高溫烘干后的銀耳營養(yǎng)流失大 ，而凍干銀耳是把新鮮銀耳放進(jìn)真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)，銀耳中的水分結(jié)成冰，然后直接把固態(tài)冰升華為水蒸汽。這樣的銀耳既新鮮又不流失營養(yǎng)，即泡即食，方便快捷。

奢麟科技凍干機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、系統(tǒng)穩(wěn)定、搬運(yùn)靈活、超小的能耗，適用于多種制劑，原料的凍干。

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