保鮮溫度也不是制的低，因為溫度低到產品忍受不了時，建保鮮庫多少錢一平方，也會發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩(wěn)定的適宜低溫條件。1 適合0℃左右溫度的果蔬：絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬（原產于溫帶、寒帶 的），其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低于0℃。具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農產品的場所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。

農產品采后，仍然是一個，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營養(yǎng)，從而逐漸失去營養(yǎng)價值和鮮活的品質。儲藏的低溫臨界溫度因品種不同而異，即使同一品種，栽培于不同地區(qū)的產品亦不盡相同，例如英國桔蘋蘋果的低溫臨界溫度為3.5℃，氣調保鮮庫造價，而在塔斯馬尼亞栽培的桔蘋蘋果卻為1℃-2℃；原產于溫帶、寒帶的蔬菜水果多數(shù)要求儲藏溫度為0℃左右，例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等；

冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結霜，而阻礙熱的傳導，影響冷卻效應，蚌埠保鮮庫，并且因結霜，致使冷庫庫內濕度過低，500平方保鮮庫需要多少錢，故應定期升溫除霜，并及時淋濕或噴霧調節(jié)冷庫濕度。一般地說，溫度越低產品的營養(yǎng)消耗越少，病蟲害為害也越差，保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小，保鮮效果越好。冷庫的通風換氣宜在夜間進行，若冷庫庫內二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的吸收。