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為什么鼻子能感覺到酒中的各種香氣？

人的嗅覺是鼻腔，嗅覺感受器存在于鼻腔的上端。人感覺到香氣，主要是鼻腔上部嗅覺上皮的嗅覺細胞的作用結(jié)果。嗅覺細胞為桿狀，一端到達嗅覺上皮表面，浸于分泌在上皮表面的液體中；另一端是嗅球部分，與***細胞相連，把刺激傳達到大腦。當有氣味的分子，隨著空氣吸入鼻腔，接觸到嗅膜后，溶解于嗅腺分泌液或借助于化學作用而刺激細胞，從而發(fā)生***傳動，傳導至大腦，產(chǎn)生嗅覺氣味。

當鼻子做平靜呼吸時，吸入的氣流幾乎全部經(jīng)下鼻道溢入，以致有氣味的物質(zhì)不能達到嗅覺黏膜，所以感覺不到氣味。為了獲得明顯的嗅覺，就必須做適當用力或多次急促的吸氣和呼氣動作，盡量是頭部略為下低，將酒杯放在鼻子下，讓酒中香氣自下而上進入鼻孔，使香氣在聞的過程中由鼻甲產(chǎn)生空氣渦流，使香味分子增加接觸嗅膜的機會。

嗅覺細胞的表面，由于細胞的代謝作用，經(jīng)常保持負電荷。當遇到香味物質(zhì)時，其表面電荷發(fā)生變化，產(chǎn)生微弱電流，刺激***細胞，使人嗅出氣味。從嗅到香氣至發(fā)生嗅覺的時間為0.1-0.3s。

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為什么我們常見的白酒度數(shù)都是38°、42°、45°、 52°？

1、歷史遺留和消費習慣。***是53度飛天***有名，是52度水晶瓶，董酒是54度國密，紅星小二是56度，喝得多，賣得好，廠家不會輕易打破歷史和消費者習慣去嘗試一種新的度數(shù)，或者數(shù)字。

2、香型和地域特點。每種香型都有適合它的度數(shù)上下限，比如我知道的濃香型白酒跨度大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個別地方小廠的奇葩超低度白酒;清香型等一般在50-70度之間徘徊;川酒、西南白酒，不管什么香型基本都是50度冒頭。至于地域，大家可以觀察一下，越是經(jīng)濟相對發(fā)達的地區(qū)，大眾消費的白酒平均度數(shù)越低。

上述內(nèi)容，希望能給大家?guī)韼椭绻€有其他問題，可以致電公司，我們會為大家答疑解惑。

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白酒的分類

按發(fā)酵方法劃分為: 固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。

按香型來劃分為：濃香型、清香型、醬香型、米香型、鳳香型、等。

按工藝劃分為：傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒。

傳統(tǒng)工藝白酒：

1、用固態(tài)發(fā)酵法，不添加酒精、香精香料等添加物。

2、傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵酒，好喝又好受，45度西鳳酒華山論劍代理一年掙多少，具有不嗆喉，不傷頭，舌不干，不易醉，醒的快，醒后爽的特點。

3、***：長期適量飲用傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵白酒，經(jīng)常少飲有益于身體健康，可***，和血，厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、壯神御寒，消愁遣興。

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