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企業(yè)資質(zhì)

范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司

普通會員6
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企業(yè)等級:普通會員
經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工
所在地區(qū):河南 濮陽
聯(lián)系賣家:吳經(jīng)理
手機(jī)號碼:18239389991
公司官網(wǎng):www.pyhhsygs.com
企業(yè)地址:河南省濮陽市范縣麻口工業(yè)園
本企業(yè)已通過工商資料核驗(yàn)!
企業(yè)概況

濮陽范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司是**的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋專用粉等面粉深加工廠家,是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),公司固定資產(chǎn)**1.6億元,占地面積約40000平方米,公司年生產(chǎn)面粉1.5萬噸、小麥淀粉6萬噸,谷朊粉1.5萬噸,是豫北地區(qū)規(guī)模較大的谷朊粉、小麥淀粉、小麥澄面等面粉深加工企業(yè)......

面筋粉供應(yīng)-面筋粉-濮陽黃河實(shí)業(yè)

產(chǎn)品編號:1000000000025010000                    更新時間:2023-05-24
價格: 來電議定
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司

范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司

  • 主營業(yè)務(wù):谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
  • 公司官網(wǎng):www.pyhhsygs.com
  • 公司地址:河南省濮陽市范縣麻口工業(yè)園

聯(lián)系人名片:

吳經(jīng)理 18239389991

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產(chǎn)品詳情

國際小麥面筋協(xié)會近來的研究表明,谷朊粉單獨(dú)或者和大豆蛋白混合使用,可部分取代昂貴的酪蛋白酸鈉,大大地降低了奶酪的生產(chǎn)成本。谷朊粉也被用來強(qiáng)化比薩表面強(qiáng)度,谷朊粉面筋粉,提供硬外殼和爽口感,使外皮酥脆,燒烤面筋粉批發(fā),增加咀嚼性,并能減少水分從醬汁轉(zhuǎn)移到比薩內(nèi)部。添加量為小麥粉基質(zhì)的1%~2%。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)(包括魚類、甲殼類動物)是一個日益膨大的工業(yè) ?,F(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)依靠飼養(yǎng)來提高產(chǎn)量,谷朊粉的特性正好迎合這一需求。








為了改善谷朊粉在水溶液中的分散特性,又保留其蛋白質(zhì)大分子的功能性質(zhì),利用堿性蛋白酶對谷朊粉進(jìn)行了有限水解,面筋粉,粉末混合機(jī)顆?;旌蠙C(jī)研究了谷朊粉的有限酶解條件對酶解物全成分的分散特性、乳化性、發(fā)泡性等功能性質(zhì)以及水解度的影響。結(jié)果表明,酶解后谷朊粉在水中的分散性大大提高,而乳化能力和起泡特性則依底物濃度、酶解溫度、加酶量和反應(yīng)時間等因素發(fā)生不同的變化。綜合評價結(jié)果可知,在谷朊粉濃度0.30 g/mL、酶解溫度50℃、酶對底物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.75%、反應(yīng)時間20 min條件下所得酶解物具有較好的功能特性,分散性為0.962,乳化能力為84.3 mL油/g蛋白,起泡性為52 mL。




肉丸類產(chǎn)品蛋白含量差距明顯,對于肉質(zhì)較多產(chǎn)品而言,添加谷朊粉可以提高產(chǎn)品的韌性,剪切應(yīng)力有所提高,隨著谷朊粉添加量增加,產(chǎn)品出成率提高。對于肉質(zhì)較少產(chǎn)品,面筋粉供應(yīng),添加谷朊粉可以改善凝膠體系,提高產(chǎn)品彈性,可替代部分添加的膠體或TG酶。就彈性而言,取代普通淀粉效果明顯,對于部分改性淀粉優(yōu)勢不明顯。由此可見,谷朊粉在肉糜制品體系中具有保水、乳化、增加彈性的功能,在低蛋白制品中表現(xiàn)優(yōu)異,高蛋白制品中未有明顯助益。在肉制品中乳化、增彈效果低于大豆蛋白,但從成本和工藝考慮,谷朊粉仍是一個不錯的替代選擇。


面筋粉供應(yīng)-面筋粉-濮陽黃河實(shí)業(yè)由范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司提供。范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司實(shí)力不俗,信譽(yù)可靠,在河南 濮陽 的面粉等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。黃河實(shí)業(yè)帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌,共創(chuàng)美好未來!

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地址:河南省濮陽市范縣麻口工業(yè)園主營產(chǎn)品:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

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