火鍋經(jīng)過(guò)百年的發(fā)展，深受老百姓的喜愛(ài)，現(xiàn)已成為一種無(wú)季節(jié)性的中華飲食文化。無(wú)煙火鍋設(shè)備消費(fèi)群體龐大，已成餐飲業(yè)三分天下之勢(shì)。近年來(lái)隨著人們生 活質(zhì)量的提高，更加注重美味實(shí)惠，綠色時(shí)尚、健康衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡的理念，吃無(wú)煙火鍋設(shè)備不僅是品味涮鍋，更是領(lǐng)略一種新速食風(fēng)尚。 無(wú)煙火鍋設(shè)備無(wú)需大廚操作，無(wú)煙火鍋設(shè)備加工定制，采用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的操做加工流程，無(wú)煙火鍋設(shè)備生產(chǎn)商，即使在無(wú)大廚的情況下，也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響。

無(wú)煙火鍋?zhàn)赖倪\(yùn)行原理

1：油煙通過(guò)風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的負(fù)壓由吸風(fēng)口往下排；

2：油煙通過(guò)鋁制過(guò)濾網(wǎng)，把火鍋里面的油過(guò)濾掉，甚至防止桌上餐巾紙、食物等***吸進(jìn)風(fēng)道，這樣利于風(fēng)道更加好做清潔；

3：油煙通過(guò)吸油棉，把火鍋里面的油及油脂粗分子過(guò)濾掉；

4：過(guò)濾掉的油煙在風(fēng)機(jī) 的大吸力下穿過(guò)風(fēng)機(jī)；

5：油煙通過(guò)凈化裝置，光電凈化裝置把油煙分解、凈化；

6：凈化后的油煙，經(jīng)過(guò)活性炭棉和冷凝網(wǎng)過(guò)濾

火鍋?zhàn)罒o(wú)l煙有幾種凈化方式？關(guān)于無(wú)煙火鍋設(shè)備火鍋?zhàn)纼艋绞接心膸追N，很多火鍋店老板還不是很清楚。對(duì)無(wú)煙火鍋設(shè)備火鍋?zhàn)赖亩x不知道大家都了解了嗎？無(wú)煙火鍋設(shè)備火鍋?zhàn)酪獏^(qū)別于傳統(tǒng)火鍋?zhàn)?，它是包括火鍋鍋具，無(wú)煙火鍋設(shè)備加工，鍋圈，抽風(fēng)組件，凈化設(shè)備，控制面板、多功能插座，桌子等一套組裝而成，整套出售，火鍋店老板要清楚。常用的無(wú)煙火鍋設(shè)備火鍋?zhàn)纼艋绞接袃煞N，一種是地排式，太原無(wú)煙火鍋設(shè)備，海l底撈同款的；另一種是自凈化式，大渝火鍋，譚鴨血老火鍋，賢合莊火鍋，火鳳祥火鍋，德莊火鍋等等都在使用。

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