1、如炒爐長時間閑置不用時，應關閉煤氣供應總開關。
2、應保持爐臺面的整潔，不要放置太多東西在爐臺上。應避免水進入爐頭堵塞煤氣管道。應保持煤氣管道和清潔干燥，避免接觸油污和腐蝕性物品，雙頭電磁灶，以防止煤氣管道生銹損壞，造成漏氣事故。
3、炒菜時，鍋內盡可能不能有水份，因為鍋里有水份時很容易濺油了，要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一點鹽，可以很好的防止濺油。
雙頭單尾炒爐點火方法：
1、檢查所有的煤氣掣已關閉，打開爐具風機電源。
2、打開抽氣罩電源，確保抽氣流通。
3、用手按住安全掣不放手，開火種掣，點燃火種。
4、點燃火種后，適當調節(jié)風量使火種正常燃燒，才可放開安全掣。
5、開啟煤氣開關掣，爐頭開始燃燒才可以開始使用。
關火方法：
1、使用完畢后，關閉煤氣開關掣即可。
2、如果長時間不使用，則須關閉火種掣和風機電源。
炒爐的優(yōu)點：減少配套：減少部分送風的工程施工量和***；精l準溫控 ：大范圍功率調節(jié)與***電腦控制技術的運用、可精l準控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作標準化的推廣。
匯泉廚業(yè)公司主要產品有：商用電磁爐灶系列、燃油燃氣爐灶系列、油煙凈化裝置系列、蒸飯消毒車系列、鋼具系列、食品機械系列及家用廚具系列。匯泉冷鏈公司主要產品有：商用冷凍冷藏柜系列，超市風幕柜、島式、肉食柜、壁柜等保鮮售貨系列，飲品展示冷柜系列、活動冷庫等，同時，公司可根據顧客需求設計制造配套產品。匯泉產品廣泛適用于高中檔賓館、飯店、院校的廚房及大型商業(yè)超市配套安裝。
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