為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類***。酸類***的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的***有乳酸、、漂、等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。




冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數(shù)晚熟品種以-1－0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。水果采收后，必須盡快冷卻（預(yù)冷至0℃左右），在采收后1－2天內(nèi)入冷庫。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會減少10－20天的貯藏壽命，因此，采后經(jīng)過分級挑選的果實，***冷庫價格，入冷庫后3－5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1－0℃貯藏。蘇州隆康制冷設(shè)備有限公司蘇州隆康制冷設(shè)備有限公司

一、冷庫庫體外觀驗收：

冷庫庫體的安裝是否協(xié)調(diào)，庫板與庫板之間的銜接是否嚴(yán)密，冷庫門安裝是否穩(wěn)重厚實，***冷庫供應(yīng)，密封膠密封是否密不漏縫，冷庫門四周以及門框四周的塑膠條是否牢固，相城區(qū)***冷庫，地面是否平整。

二、室內(nèi)外主機驗收：

冷庫在驗收時不光要看冷庫溫度，室外主機安裝也需要看看是否有穩(wěn)固、主機細(xì)小的焊接部位是否有松動，主機盡量不要露天放置在外面，***冷庫哪里有，搭上頂棚和固定架，雨淋日曬的外主機部分部件比較容易腐蝕生銹，且在長期運行后，部分部件松動現(xiàn)象。

***冷庫供應(yīng)-相城區(qū)***冷庫-隆康制冷設(shè)備(查看)由蘇州隆康制冷設(shè)備有限公司提供。蘇州隆康制冷設(shè)備有限公司實力不俗，信譽可靠，在江蘇 蘇州 的制冷設(shè)備等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。隆康制冷帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌，共創(chuàng)美好未來！