不銹鋼廚具的使用及***注意事項(xiàng):
1、鍋具煮食后必須及時(shí)清洗,不能讓污染源分解氧化,這樣會(huì)增加清洗的難度。
3、不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑,如漂白劑、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。
4、用粉狀清洗劑時(shí)須沿鍋具的紋路來洗擦。
5、避免用帶油膩的抹布去擦拭,每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑,因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質(zhì),若殘留會(huì)對(duì)鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后,須用干凈的手巾擦干鍋身,以防水。
6、一定要注意火焰不要超過鍋底底盤,以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。
7、不要長(zhǎng)期盛放酸性或堿性的食品。
8、不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體,持續(xù)干燒會(huì)導(dǎo)致鍋具損壞。
9、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面,這樣會(huì)使鍋體表面拉傷,用海綿布即可。
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不要用不銹鋼器皿煎熬中藥,因?yàn)橐恍?**中所含的成分在加熱條件下,會(huì)與不銹鋼中所含的鐵等其他金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而使藥的作用下降或發(fā)生藥改變。因此,一般來說,煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐,這是因?yàn)樗鼈兓瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不容易與藥起化學(xué)反應(yīng)。
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商用廚具不銹鋼選材:食品級(jí)別304不銹鋼板材,不僅臺(tái)面硬度強(qiáng),不易變形,而且光澤度持久、、無刮痕不易生銹。后,對(duì)于湯類及水漬、油污等液體也不會(huì)出現(xiàn)滲透的情況。適合現(xiàn)代的餐飲業(yè)的發(fā)展需要;另外,不銹鋼廚具公司,從健康角度來看,304不銹鋼廚具無鉛、無***物質(zhì),更利于人類健康。
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