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與其他蒸餾酒比，我國白酒有什么特點(diǎn)？
我國白酒是世界的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒）。我國白酒在工藝上比的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料多種多樣，酒品類繁多并各有風(fēng)格，酒名也五花八門。與世界其他國家的蒸餾酒相比，我國白酒具有特殊的特點(diǎn)和風(fēng)味。
白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭。一般指以葡萄為原料，通過釀造而成的酒，用其他水果為原料釀制成的則冠以水果名稱，如“櫻桃白蘭地”、“草莓白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40度左右，色澤金黃透明，香醇濃郁。
“威士忌”一詞出自愛爾蘭方言，意為“生命之水”。它初由愛爾蘭的一些僧侶設(shè)想、釀造而成，后隨蘇格蘭傳教士流傳。威士忌以糧食谷物為主要原料，用大麥芽作為糖化發(fā)酵劑，采用液態(tài)發(fā)酵蒸餾獲得原酒后，再盛于橡木桶內(nèi)貯藏?cái)?shù)年而成（普通品貯藏期約3年，品貯藏期在7年以上）。其品種按風(fēng)味特點(diǎn)來區(qū)分有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國波旁威士忌等；按原材料選用來分有大麥威士忌、黑麥威士忌等。
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白酒形成的地域原因？
①水質(zhì)的特別性 水是“酒之血”，“佳釀必有良泉”。水是白酒生產(chǎn)的主要原料，水質(zhì)的好壞直接影響酒的質(zhì)量和風(fēng)味。好水出好酒，好酒的出產(chǎn)地大都有特別好的水。
②曲質(zhì)的豐富性 曲是“酒之骨，酒之魂”。不同的曲造就了白酒不同的風(fēng)格，南方白酒大曲原料主要以小麥為主，生產(chǎn)的酒體風(fēng)格多為醬香和濃香型；北方白酒大曲主要以大麥和豌豆為原料，生產(chǎn)的白酒一清香型為主體。不同的大曲原料、制曲工藝，為白酒釀造提供了特定的復(fù)合微生物群系、復(fù)合酶系，使白酒的酒體和風(fēng)格各具特點(diǎn)。
③氣候環(huán)境的多樣性 白酒不同產(chǎn)區(qū)特定的氣候環(huán)境是影響白酒釀造微生物群系及其代謝的關(guān)鍵因素。微生物群系是貫穿影響白酒釀造“一曲、二泥、三發(fā)酵”三方面的主體因素，而特定多樣的自然環(huán)境又影響了微生物群系的構(gòu)架、代謝及其風(fēng)味物質(zhì)的形成。
所以，白酒各自釀造區(qū)域的地理大環(huán)境，決定了各自釀造主體功能微生物群系的特別性，這又形成了風(fēng)格的釀造工藝及其不同的釀造機(jī)理，從而形成了我國白酒產(chǎn)品的稀缺性特點(diǎn)。
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飲用白酒有哪些注意事項(xiàng)？
一忌：飲酒過量，造成醉酒。
二忌：一飲而盡，飲酒速度過猛過快，容易增加血液中酒精的濃度，加深醉酒程度。
三忌：空腹飲酒，這樣不僅會直接刺激消化道黏膜，帶來危害，還可加快和神經(jīng)系統(tǒng)的毒性反應(yīng)。
四忌：硬性勸酒、所難強(qiáng)干杯，飲酒應(yīng)隨量而飲。
五忌：帶病飲酒，特別是、病、胃腸潰瘍以及智力障得、患者，以防加重病情。
六忌：孕期飲酒，孕婦飲酒會影響胎兒的正常發(fā)育。
七忌：白酒與其他酒混合飲用，先飲啤酒或紅酒，后飲白酒，就會擴(kuò)大酒精的刺激性，使人易醉。
八忌：煙酒同時(shí)并用，喝酒時(shí)吸煙，其煙霧容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁，被人體吸收，會加重對人體的危害。
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