檸檬酸鈉,現(xiàn)貨***鈉,無色晶體或白色結(jié)晶粉末。味咸,并有清涼感。具有水溶性好、對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力、能發(fā)生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強等特點,因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品,被用來生產(chǎn)無磷洗衣粉,尤其是無磷液體洗滌劑。在陶瓷工業(yè)上,檸檬酸鈉可作為助磨添加劑。此外,檸檬酸鈉在釀造及照相業(yè)也有新的用途,從而進(jìn)一步拓寬了檸檬酸鈉的應(yīng)用領(lǐng)域。
具有金屬離子絡(luò)合能力,檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力,對其他金屬離子,如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。好的溶解性能,并且溶解性隨水溫升高而增加。具有良好的ph調(diào)節(jié)及緩沖性能,檸檬酸鈉是一種弱酸強堿鹽,與檸檬酸配伍可組成較強的ph緩沖劑,因此在某些不適宜ph大范圍變化的場合有其重要用處。檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味,改進(jìn)口味。
檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味,改進(jìn)口味。在釀造中加入本品,可促進(jìn)糖化作用,用量約為0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑,用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,以及食品的甜味矯正劑等。加快角質(zhì)更新,常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、***用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,毛孔的收細(xì),黑頭的溶解等。
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