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食品保鮮也可以使用高純CO2，它是現(xiàn)代化的貯藏方法之一，國外曾經(jīng)通過儲存大量食物進行試驗，將純度高的99.5%以上的二氧化碳注入密閉的貯藏包裝容器內(nèi)，來***果蔬中生物呼吸，并且可以遏制病菌的繁衍來達到保鮮和防蟲的目的，國外甚至將它用在工業(yè)上，比如電子元器件、高精度元件、激光的制作和保存。我國對食物的保鮮方法有真空保鮮和氣調(diào)保鮮。這兩種方法都有優(yōu)點和缺點，但是他們可以對所有的動物肉類、植物、蔬菜、果品類起作用。

高純CO2貯藏包裝保鮮技術(shù)在國外花了30多年的時間來研究它，這對熱帶地區(qū)的水果運輸和保存起到了非常大的作用，可降低果農(nóng)的利潤損失度，但是我國對其的應(yīng)用潛力還很大，主要是缺少了一定的技術(shù)人才，所以不能大規(guī)模的推廣使用，高純CO2是一種不添加任何防腐劑的保鮮方法，不僅可靠性強， 而且具有較大的應(yīng)用價值。

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禁止高純氧、空氣和可燃?xì)怏w混裝。同時， 嚴(yán)禁煙火， 運輸工具上應(yīng)備有滅火器材。

放置氣瓶時應(yīng)配戴好瓶帽。立放時要妥善固定， 防止倒瓶碰壞瓶閥。

氣瓶露天使用時應(yīng)加以防護， 防止生銹和侵蝕， 庫存瓶要定期檢查， 色標(biāo)、合格證、泄漏等如不清楚、有疑問， 應(yīng)及時和廠家聯(lián)系， 分析確認(rèn)后才可使用。

有專人負(fù)責(zé)管理， 驗收核實， 登記發(fā)放做到有帳可查。

不管是倉庫還是使用場所， 空瓶與實瓶都應(yīng)分開放置， 并有明顯標(biāo)志。毒性氣體氣瓶和瓶內(nèi)氣體相互接觸能引起燃燒、， 產(chǎn)生毒物的氣瓶應(yīng)分室存放， 并在附近設(shè)置防毒用具、滅火器材。

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氧氣的要求是對***無害

不僅要控制直接對******物質(zhì)的含量，同時還要盡可能降低對鋼瓶等容器有腐蝕性，及間接導(dǎo)致***物質(zhì)生成的物質(zhì)的含量。

氧氣中氧的濃度要求大于99.5%

相對于工業(yè)氧的濃度為99%以上的濃度來說，氧氣的濃度要求要高5個百分點，需要大于99.5%以上。而且對、二氧化碳、氣態(tài)酸堿性物質(zhì)和臭氧及其他氧化物質(zhì)的含量有了更嚴(yán)格的要求。別看這0.5%百分點，從生產(chǎn)工藝上沒有嚴(yán)格的要求和配套的充裝設(shè)備是很難達到的。

氧需要嚴(yán)格控制水的存在

由于鋼瓶的主要成分為鐵，鐵+氧不會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，一旦發(fā)生水的混入鐵+氧+水=銹蝕，鋼瓶內(nèi)部會生銹，產(chǎn)生氧化鐵的微小顆粒，同時還會析出其他的反應(yīng)物，不僅降低了氧氣的品質(zhì)，還會對***產(chǎn)生不良作用。工業(yè)氧對水分的控制不如氧嚴(yán)格，用的時間比較長的工業(yè)氧鋼瓶經(jīng)常會出現(xiàn)能倒出銹水的情況。