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如何快速鑒別白酒的優(yōu)劣？

購買瓶裝白酒，由于不可能打開蓋先嘗嘗，所以在挑選時(shí)要認(rèn)真觀察識(shí)別。具體方法是:

①看酒色是否清澈透亮。裝在瓶內(nèi)的白酒，必須是無色透明。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時(shí)間長，喝時(shí)味道醇香。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長，酒也就越香。

②看是否有懸浮物或沉淀。可以把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內(nèi)有雜物、沉淀物，就說明酒可能存在質(zhì)量問題。

③看包裝封口是否整潔完好。現(xiàn)在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形防盜蓋封口，這樣比較***；再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)志，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)志，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而的卻非常粗糙。

④查看是什么酒廠生產(chǎn)的，什么牌子的酒，這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面.

本期內(nèi)容就跟大家分享到這里了，更多關(guān)于52度鳳香型西鳳酒·囍代理加盟靠譜不的精彩資訊請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們吧！

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白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期

1、酒精本身就殺菌。經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)，一些***微生物即使在酒精含量10%的液體里，也不能生長繁殖，不產(chǎn)生***物質(zhì)。

2.度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期。

3.一些低度白酒不適合長期存放，因?yàn)榧幢惆拙泼芊庠俸?，也?huì)因?yàn)殚L時(shí)間存放而“透氣”，導(dǎo)致酒精揮發(fā)微生物繁殖，使酒“變味”。

上述內(nèi)容，希望能給大家?guī)韼椭?，如果還有其他問題，可以致電公司，我們會(huì)為大家答疑解惑。

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低度白酒如何做到“低而不淡”？

基酒處理

目前應(yīng)用于低度白酒澄清除濁方法有多種，但都各有優(yōu)缺點(diǎn)：像采用活性炭吸附，52度鳳香型西鳳酒·囍代理加盟靠譜不，其吸附能力強(qiáng)，能使酒體清亮，透明，而且能除苦、澀、霉味和其他雜味，但同時(shí)其選擇性差，酸、酯等揮發(fā)性物質(zhì)損失較大，聞香差，尾味微苦，而采用玉米淀粉作吸附劑，香味物質(zhì)損失少，口感較優(yōu)，風(fēng)味影響小，但吸附時(shí)間過長。可采用取其優(yōu)點(diǎn)的方法，對(duì)基礎(chǔ)酒進(jìn)行分類處理，使處理后基礎(chǔ)酒，既保持低度白酒的濃厚感，使其不失原酒風(fēng)味又能保持不渾濁，無色透明，達(dá)到了良好的效果。

做好調(diào)味工作

對(duì)基礎(chǔ)酒進(jìn)行分類處理，使處理后基礎(chǔ)酒，既保持低度白酒的濃厚感，使其不失原酒風(fēng)味又能保持不渾濁，無色透明，達(dá)到了良好的效果。

搞好灌裝

在低度白酒的罐裝過程中，常因沖平瓶后的瓶中水倒空不凈、罐裝前管道沖洗及罐裝過程中產(chǎn)生的“廢酒”添加到罐裝流水線上，而使酒味變淡，以致影響瓶裝酒的質(zhì)量。為此要艱堅(jiān)決拒絕“廢酒”添加，將沖瓶水倒空干凈，堅(jiān)決拒絕影響瓶裝酒的質(zhì)量的發(fā)生，只有這樣才能生產(chǎn)出“低而不淡”的好的低度白酒。

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