西餐廳應(yīng)該具備什么功能分區(qū) 　　

1、餐飲空間功能分區(qū)。 　

2、在總體布局時(shí)，山西西餐設(shè)備，要把入口、前室作為空間序列，大廳、包房稚間作為第二空間序列，衛(wèi)生間、廚房以及庫房作為一組空間序列。 　　

3、在功能劃分上要做到明確，以減少相互之間的干擾；餐廳裝修中，西餐設(shè)備品牌，餐飲空間分隔以及桌椅組合形式應(yīng)盡量多樣化，以滿足不同顧客的需求。 　　

4、同時(shí)空間的分隔也要有利于保持不同餐區(qū)、餐位之間的性不受干擾。 　　

5、餐廳空間應(yīng)與廚房相連，而且應(yīng)該遮擋視線，廚房以及配餐室的聲音和照明燈都不能***到客人的坐席處。

西餐設(shè)備

西餐是我國及一些東方***的人對(duì)歐美菜點(diǎn)的統(tǒng)稱。確切地說是按歐美各國的飲食文化來烹制的菜肴的統(tǒng)稱，其中包括原料、烹調(diào)方法、設(shè)備器具。由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同，因此，西餐廚房所使用的器具設(shè)備與中餐廚房所使用的器具設(shè)備也有所不同。

西餐廚房的設(shè)備要求:西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調(diào)味，并且對(duì)菜肴成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。

西餐廚房分工相當(dāng)細(xì)致，大家各司其職，有負(fù)責(zé)點(diǎn)心的，負(fù)責(zé)冷餐的，負(fù)責(zé)冷飲的，負(fù)責(zé)烹調(diào)的，負(fù)責(zé)煮湯的，負(fù)責(zé)烘烤的，負(fù)責(zé)油炸的等等，酒店商用西餐設(shè)備報(bào)價(jià)，分工明確是西餐廚房中的一大特色，也正因?yàn)槿绱耍栽O(shè)備的種類也相當(dāng)多，酒店商用西餐設(shè)備銷售，而且用途很專一，除了常見的烤爐、煤氣灶、電爐、油等等之外，還有烤板、咖啡機(jī)、高速拌和機(jī)、發(fā)酵柜、蔬菜切削機(jī)以及各類保溫、冷藏、洗滌答設(shè)備。

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