說到北京烤鴨，想必大家都不陌生，但是我們想烤出色香味俱全的烤鴨的話，每個烤鴨師都知道晾坯風(fēng)干除濕是多么的重要。

以前我們烤鴨都是用傳統(tǒng)的晾坯房進行晾坯，烤鵝爐廠，一到夏天就會蟲子滿屋飛，這樣很不衛(wèi)生，而現(xiàn)在隨著工業(yè)行業(yè)的發(fā)展，我們研發(fā)出了智能晾坯風(fēng)干柜，不僅智能方便，烤鵝爐廠家，還環(huán)保衛(wèi)生，完全代替?zhèn)鹘y(tǒng)晾坯。

傳統(tǒng)方式風(fēng)干對食材有哪些不好之處？

1.傳統(tǒng)的食材風(fēng)干法基本都是在空調(diào)房或者風(fēng)扇房進行，不可避免的會造成大量的電量損耗，一年下來耗電比較大；

2.傳統(tǒng)的風(fēng)干房里食材無法更好的保鮮，夏天甚至?xí)斐墒巢牡淖冑|(zhì)，造成食材的損耗，加上無法完全的封閉，導(dǎo)致食材的衛(wèi)生無法達標；

3.食材在風(fēng)干過程中，會把食材的油水滴到地上，不易打掃，也是對衛(wèi)生方面的不負責(zé)。

想要吃好的烤鴨，德慶烤鵝爐，選對烤鴨爐很關(guān)鍵

在餐飲行業(yè)在綠色發(fā)展、標準化發(fā)展的趨勢下，老舊的烹飪方式已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)在的環(huán)境要求了，例如——果木烤鴨爐等。

而現(xiàn)在電氣烤鴨爐、燃氣烤鴨爐成為了我們的選擇，使用更放心，更環(huán)保

目前市面上很多不知l名的烤鴨爐質(zhì)量一般，制作粗糙，保溫性能差等一系列問題，而我們恒泰的產(chǎn)品采用10mm厚的纖維毯、電熱管傳導(dǎo)系統(tǒng)、自動控溫系統(tǒng)保證鴨子在烤制時能有足夠的溫度進行烘烤，受熱均勻，讓鴨皮更酥脆，鴨肉更鮮香，且保溫性能好，不會因為溫度落差太大導(dǎo)致烤鴨色澤不均勻的問題出現(xiàn)。

1、在烤鴨爐附近安裝上一個符合***安全標準漏電保護開關(guān)220V電源的安全插座。

2、將烤鴨爐所配的用減壓閥裝到鋼瓶上，用符合的軟管將減壓閥出口連接到“三通”（自備）上，再用二條軟管將三通二頭出口分別連接到烤鴨爐左右進氣口，并用接頭夾件固定各軟管接頭，以防脫落。

3、把烤爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動圓管上。

4、接通電源，把左右點火開關(guān)設(shè)定到關(guān)位，烤鵝爐多少錢，扭開氣瓶總閥門。

5、電子點火：用一只手按住門二只手柄，用另一只手壓進旋鈕點火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點火管，確認燃燒器已燃燒，才可將手放開。否則無法點燃?；鹆Υ笮≡凇伴_”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進行調(diào)節(jié)。

6、初次使用電子點火烤鴨爐時，一次打火可能不能點燃，因接管內(nèi)尚未充滿燃氣，可重復(fù)打火動作二至三次，便可點燃。

7、撥通電源開關(guān)，撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān)，把鴨逐只掛入烤爐內(nèi)烘烤。

8、觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。

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