食品燒臘設(shè)備烤爐溫度如何有效控制？

一般來說烤爐控制爐溫主要是靠風門，風門能控制爐內(nèi)氣流的增減，封開食品燒臘設(shè)備，適當打開或關(guān)小風門就可以很好的控制爐內(nèi)的溫度，使溫度上升或下降，一般的燒制過程中，燒鴨師傅都會觀測爐內(nèi)燒鴨的情況，適當控制爐內(nèi)溫度，保證燒鴨出爐時處于狀態(tài)。

燒制時生胚多少決定火力大小。因為燒鴨生胚入爐時會吸收爐內(nèi)大量溫度，爐內(nèi)熱量不夠的話，溫度會迅速下降。因此爐內(nèi)溫度應(yīng)按照生胚數(shù)量適量調(diào)整，生胚放得多了，炭火也應(yīng)該適量加大。燒制生胚少了也應(yīng)該減少木炭，避免火勢過旺把爐內(nèi)的溫度拉得太高，把爐內(nèi)的燒鴨燒焦可就不好了。

食品燒臘設(shè)備燃氣烤鴨爐的使用方法：　

　1.接通電源，接妥供氣管，打開氣源閥門(即液化罐閥或管道閥門)?！　?/p>

    2.打開爐門，首先用電子點火器對準燃燒器點火，點火后立即開啟控氣閥，燃燒器開始燃燒?！?/p>

　3.控制爐溫是為了使火焰的溫度達到烤需要?！?/p>

　4.烤鴨爐爐溫低于230℃時不能進行烤制操作，否則會出現(xiàn)鴨坯皮面發(fā)皺、染黑色，影響質(zhì)量?！?/p>

　5.啟動旋轉(zhuǎn)軸旋紐?！?/p>

　6.按所需旋轉(zhuǎn)度，調(diào)節(jié)調(diào)速旋紐。　

　7.時常觀察溫度表讀數(shù)，食品燒臘設(shè)備廠家，隨時調(diào)節(jié)供氣量。　

　8.停止工作時：關(guān)閉氣源閥門和兩個供氣閥，食品燒臘設(shè)備定做，關(guān)閉電源開關(guān)，拔下電源插頭，確認爐內(nèi)完全無燃燒后，關(guān)閉爐門。

烤鴨爐的材料是采用內(nèi)膽加厚鋼板，食品燒臘設(shè)備哪家好，外觀是加厚不銹鋼，內(nèi)膽與不銹鋼中間是進口纖維毯，不是棉材質(zhì)，在高溫作用下不會縮小。填纖維毯是不會留有空隙，所以隔熱效果特別好。電烤鴨爐不僅僅做到了環(huán)保無污染，它在結(jié)構(gòu)和外觀設(shè)計上也是別具匠心。人們的眼光是犀利的，為了吸引住客戶的眼球進一步推廣這個產(chǎn)品，它的外觀設(shè)計是不可少的。


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