耐堿增稠劑的概念：

耐堿增稠劑是由化學性質穩(wěn)定且耐堿性好的高分子化合物組成的復配乳液，它適用于各種堿性材料的增粘、增稠。它的流變性能好，可以快速的使被增稠液體膨脹增稠，增稠快速，穩(wěn)定且持久，放置長時間不發(fā)生反稀與破乳現(xiàn)象，良好的流動、流平特性都令得耐堿增稠劑大受歡迎。

耐堿增稠劑的增稠特性表現(xiàn)：

1、乳液手感佳，優(yōu)良的抗輥涂飛濺性、耐水性、耐堿性。

2、優(yōu)良的流動、流平性能和遮蓋效果不影響涂膜的光澤特征。

3.增稠劑的強勢加入會使得被增稠原液的流變形態(tài)發(fā)生變化，變得更加具有粘綢性，被增稠的產(chǎn)品表面流平的美觀度也會得到提高，基本上各項綜合性能會一定程度獲得提升。

4.稠度上升的原液手感與性能更佳，更容易得到消費顧客的青睞，贏得更多的回購消費，得到更多經(jīng)濟上的收益。

5.增稠劑的固體含量在總量上的質量分數(shù)占比高，微許的用量就可以使原液膨脹獲得稠度的飛速提升，以少量增稠劑替代原材料的方式得到稠度上的轉換，原料成本得以節(jié)省一部分。

　　6.增稠后不反粗，放置長時間稠度還是依舊不變，這稠度上升還帶來了產(chǎn)品生產(chǎn)前后的相對一致性，延長了產(chǎn)品的儲存期限，帶來更好的開罐結果。

真石漆抗花增稠劑的增稠功能表現(xiàn)：

一.與被增稠溶液發(fā)生相互作用，形成非牛頓流體，稠度得以上升，洗潔精增稠劑生產(chǎn)廠家，而且和其他類型的增稠劑共同作用，體系會變得更加的穩(wěn)定。

二．對真石漆有很好的乳化、穩(wěn)定和增稠***；具有優(yōu)異的滲透功能，能提高產(chǎn)品的鏊合力，抗硬水能力高。　三．真石漆抗花增稠劑性質溫和，增稠后不反粗，放置長時間稠度還是依舊不變，這稠度上升還帶來了產(chǎn)品生產(chǎn)前后的相對一致性，棗莊增稠劑生產(chǎn)廠家，延長了產(chǎn)品的儲存期限，帶來更好的開罐結果。

四．添加真石漆抗花增稠劑使真石漆在涂刷垂直物體表面時不發(fā)生或少發(fā)生流掛弊病；在涂刷時施加于毛刷的力使真石漆與毛刷接觸點的粘度下降，有利于涂刷更加均勻/減少刷痕，粘附于材料表面的真石漆在作用力過去后又***其塑性流體的性質，這時候已經(jīng)刷上的真石00漆不再繼續(xù)流動，可以減少流掛的弊病。

山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟南。公司是集化學科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體的綜合型企業(yè)。我公司擁有***的生產(chǎn)設備，完善的產(chǎn)品檢測手段和體系。我公司的員工具有較強的責任感。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

　食品增稠劑使用時，雖然在食品中添加比例不大，化妝品增稠劑生產(chǎn)廠家，但卻能有效地改善食品的品質和性能，不僅達到增稠的效果，還可以有穩(wěn)定劑、乳化劑、成膜劑、膠凝劑、懸浮劑、發(fā)泡劑等作用，因此廣泛用于食品工業(yè)中。具體功能及作用如下：

　　1 增加粘度

　　使用增稠劑，直觀的就是增加產(chǎn)品粘度，粘度增加在一定程度上可以緩解粒子的重力下沉作用。但是液態(tài)奶的粘度不能制的增加，這樣會嚴重影響產(chǎn)品品質以及口感。

　　2 增稠劑與乳蛋白的作用

　　一些增稠劑在一定程度上可以和乳蛋白結合，起到膠體保護作用。例如卡拉膠和酪蛋白具有一定的反應性，因此可以在可可奶等乳制品中得到很好的應用；再如藻酸丙二醇酯(PGA)與酪蛋白在酸性條件下具有很好的反應性，這樣它就可以與酸性條件下的酪蛋白結合，形成親水的保護層。

　　3 增稠劑與乳化劑的相互作用

　　增稠劑的主要作用是使體系的粘度增大，降低分散粒子從水中分離速度。增稠劑的增稠機理與氫鍵作用、疏水作用及靜電作用等有關。增稠劑與乳化劑之間的相互作用主要有電性作用、疏水作用和色散力這三種。

　　離子型水溶性高分子，溶于離子強度較低的水溶液中時，發(fā)生電離，使分子鏈上帶有同種電荷，由于帶點基團的靜電斥力作用使高分子鏈膨脹形成伸張的構型，并在周圍通過氫鍵及溶劑化作用與水結合，從而使水的粘度提高。因此離子型水溶性高分子一般比非離子水溶性高分子有更強的增稠能力。在乳化劑的作用下，水溶性高分子的增稠能力有時可以得到提高，例如在非離子型增稠劑中添加了離子型的乳化劑，此時離子型乳化劑可以吸附在高分子鏈上，并使其帶電，使之具有離子型增稠劑的性質，粘度大大增加。

　　4 增稠劑之間的協(xié)同效應

　　卡拉膠和槐豆膠、黃原膠和槐豆膠、黃蓍膠和海藻酸鈉、黃蓍膠和黃原膠等都有相互增效的協(xié)同效應。利用各種增稠劑之間的協(xié)同效應，采用復合配制的方法，可產(chǎn)生無數(shù)種復合膠，以滿足液態(tài)奶生產(chǎn)的不同需要，并可達到***低用量水平。

　　5 鹽類成分的穩(wěn)定作用

　　鹽類成分特別是磷酸鹽和檸檬酸鹽對乳蛋白具有一定的穩(wěn)定作用，例如在中性純奶制品中，磷酸鹽或檸檬酸鹽在一定程度上可以增加乳蛋白對熱處理的穩(wěn)定性。另外，鹽類對增稠劑分子和乳化劑分子在一定程度上也有改變，影響其穩(wěn)定作用。

　　總之，增稠劑、穩(wěn)定劑在液態(tài)奶中越來越發(fā)揮著積極的重要作用，可以說，如果沒有增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，很多花色的液態(tài)奶是很難生產(chǎn)出來的。例如，可可奶、果汁奶、殺菌酸奶、各種攪拌型酸奶、各種活性乳等，甚至在過去認為巴氏殺菌乳和UHT乳不需要添加任何穩(wěn)定劑，現(xiàn)在很多廠家，膠水增稠劑生產(chǎn)廠家，為了改善產(chǎn)品的口感風味和穩(wěn)定性，也在使用增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑。

　　至于山梨酸(鉀)的添加規(guī)定飲料類不得超過0.2g/Kg也就是0.02% 。究竟有多少乳制品中添加了山梨酸鉀目前尚無專題研究報告問世，也許您可以填補這一空白。

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