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什么是普通的食物添加劑？

安息痛

苯甲酸鈉是一種防腐劑，***用途，常被加入到像沙拉醬，泡菜，***，果汁和調(diào)味品等的酸類(lèi)食物中。

一份研究表明，在3歲的孩子中添加了人造的食用色素，可以提高 ADHD的發(fā)病率。

苯甲酸鈉與維i他命 C結(jié)合后，還會(huì)轉(zhuǎn)變成苯，這是一種與腫i瘤發(fā)生相關(guān)的化合物。

一份對(duì)不同食物中的苯濃度進(jìn)行了分析，結(jié)果顯示，可口可樂(lè)和油菜色拉的樣本中含有非常高的苯，超過(guò)了美國(guó)環(huán)境保護(hù)局對(duì)飲用水的至高標(biāo)準(zhǔn)。

在攝入苯甲酸鈉時(shí)，要注意不要吃含有苯甲酸、苯i酸等物質(zhì)的食品，尤其是在吃含有檸檬酸和抗壞血酸的食品時(shí)。

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正視食物添加劑

首先，添加劑是不能不用的，因?yàn)樘砑觿┦强梢蕴砑拥绞澄镏械?，但也有很多的限制，而且，添加劑的使用，也要符合一些技術(shù)要求。例如：普通食物的保質(zhì)期是非常短暫的，一、二、三、四年的食物（除了葡萄酒），都會(huì)添加一些防腐劑。不過(guò)有一點(diǎn)，那就是，即使有防腐劑，也要保證食品的保質(zhì)期，而不會(huì)改變食品的性狀，不會(huì)影響***的正常生理機(jī)能，而且，從技術(shù)上來(lái)說(shuō)，也是有必要添加的。

其次，在工業(yè)中添加添加劑，可以減少生產(chǎn)成本，也可以減少成本。比如甜味劑可以替代白糖，甜味劑的甜味要比白砂糖高出好幾個(gè)檔次，價(jià)格也比白糖低，再加上甜蜜素可以替代白糖，因?yàn)樗挠昧扛?，價(jià)格也更高，因此它的應(yīng)用范圍非常廣泛。

第三，目前社會(huì)上出現(xiàn)的許多問(wèn)題，并不是因?yàn)樘砑恿颂砑觿?，而是因?yàn)檫`i法添加了一些“非食用物質(zhì)”，這些物質(zhì)并不是食物，甚至可以說(shuō)是食物的添加劑。

至于添加劑的非i法使用，***顆粒，主要有兩種情況：

1、擅自擴(kuò)大了添加劑的用量，許多廠家不分青紅皂白，胡亂添加任何食品添加劑

2、不按要求加入，為達(dá)到更好的作用，或在使用時(shí)不能清楚地使用，會(huì)造成添加劑的使用超出標(biāo)準(zhǔn)的限制。

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食品添加劑應(yīng)遵循哪些基本原則？

①對(duì)人類(lèi)沒(méi)有任何的健康***。

②不能掩飾食物的腐壞。

③不得掩飾食品自身或加工過(guò)程中存在的品質(zhì)瑕疵，不得以摻雜、摻假、偽i造等方式加以利用。

④不能使食物自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

⑤盡量減少食物中的用量，以獲得期望的結(jié)果。

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