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發(fā)酵葡萄酒是否含有防腐劑？

《GB2760-2014》中對食品添加劑的要求是：防腐劑、色素、抗i氧化劑、甜味劑和穩(wěn)定劑。助濾劑、酶制劑等也被用于處理。從生產(chǎn)的觀點來看，所有的葡萄酒都包含了香料和精油。但從生產(chǎn)實踐來看，普通蒸餾酒因其酒精含量高、質(zhì)量穩(wěn)定，所以除了使用香精以外，其他的食品添加劑并不多見。

其他的食物添加劑是什么？

目前國內(nèi)用于釀造葡萄酒的防腐劑有山梨酸、山梨酸和納他霉i素。亞***及其鹽、抗壞血酸是葡萄酒中的主要成分。利用海藻酸丙二醇酯、甲殼素等可用于啤酒、麥芽飲料的增稠劑和穩(wěn)定劑。三氯蔗糖也可以用作發(fā)酵葡萄酒的甜味劑。酒石酸是一種可以調(diào)節(jié)酸性的物質(zhì)。

在調(diào)配酒的過程中是否有色素？

我國對配制酒、白蘭地、調(diào)香葡萄酒、黃酒、啤酒等按生產(chǎn)要求適當(dāng)添加焦糖，對威士忌和朗姆酒中的焦糖用量進(jìn)行了規(guī)定。用于釀造葡萄酒的防腐劑有：苯甲酸鈉、山梨酸、甜蜜素、三氯蔗糖等。食品添加劑在符合***標(biāo)i準(zhǔn)的要求下是安全的。

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在沒有冰箱的日子里，人們保存食物、避免浪費主要靠鹽，***價格，腌制肉類食物如此，制作奶酪也是如此。可以讓凝乳脫水，減緩發(fā)酵劑的活力釋放，***壞菌生長，在奶酪的制作過程中起到至關(guān)重要的作用，但這也會帶來一定的鈉攝入。

高鈉飲食已成為許多***關(guān)乎國民健康的主要問題，這種飲食會增加患和***的風(fēng)險。因此，大量減鹽措施應(yīng)運而生，其中，使用***、氯化鎂、檸檬酸鈣等來作為鹽代替品是一項重要的舉措。

奶酪含***能吃嗎？***是低鈉食物中主要的鹽替代品，具有普通鹽（氯化鈉）的特性，***，因此奶酪中的***不僅對身體無害，還能在維持奶酪口感的同時，顯著降低奶酪中的鈉含量，***的作用，讓健康與美味兼得，更有利于兒童、老人、患者等需要低鈉飲食的人群的身體健康。

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鋁殘留超標(biāo)的主要原因有：部分企業(yè)為了提高產(chǎn)品的風(fēng)味，在生產(chǎn)中使用了過量的鋁質(zhì)添加劑，或使用的復(fù)合添加劑中的鋁含量太高。SO2：在食品工業(yè)中，***用途，SO2是一種常見的漂白、防腐劑。少量的SO2不會對***造成危害，但是如果攝入過多，就會引起胃腸道的反應(yīng)，比如惡心、嘔吐等。SO2超標(biāo)的原因有：有的廠家為減少成本而采用低質(zhì)量的原材料，之后為了提高產(chǎn)品的顏色而過量使用SO2；

有的廠家在使用過程中沒有進(jìn)行計量或計量不準(zhǔn)確，或者是為了延長香辛料的保質(zhì)期，防止發(fā)霉，采用熏蒸或加入。脫氫醋酸：脫氫醋酸和它的鈉鹽是一種具有很小毒性的廣譜食品防腐劑。脫氫醋酸超標(biāo)的主要原因有：有的廠家為了避免食品的和變質(zhì)，過量使用，或所用的復(fù)合添加劑中含有更多的這種添加劑；納他：納他是一種基本無害的食物防腐劑。納他超標(biāo)的主要原因有：某些企業(yè)為了避免食品的和變質(zhì)，過量使用了這種添加劑

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