西鳳酒品牌代理相關(guān)內(nèi)容

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白酒生產(chǎn)中到底用到哪些水？

冷卻用水的要求

冷卻水為餾酒過(guò)程中作為酒蒸汽間接冷卻用水，酒蒸汽通過(guò)水冷式冷凝器從氣態(tài)轉(zhuǎn)變成液態(tài)成為原酒。在液態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)白酒的過(guò)程中，蒸煮醪和糖化醪的冷卻，發(fā)酵溫度的控制，以及各類(lèi)白酒蒸餾時(shí)冷凝，均需大量的冷卻水。這種水不與物料直接接觸，故只需溫度較低，硬度適當(dāng)，但若硬度過(guò)高，會(huì)使冷卻設(shè)備結(jié)垢過(guò)多而影響冷卻效果。為節(jié)約用水，西鳳酒品牌代理***嗎，冷卻水應(yīng)盡可能予以回收利用。

鍋爐用水的要求

要求無(wú)固形懸浮物，鍋爐車(chē)間用水必須經(jīng)軟化處理，總硬度低;pH在25攝氏度時(shí)高于7，含油量及溶解物等越少越好。鍋爐用水若含有沙子或污泥，則會(huì)形成層渣而增加鍋爐的排污量，并影響爐壁的傳熱，或堵塞管道和閥門(mén);若含有多量的有機(jī)物質(zhì)，則會(huì)引起爐火泡沫、蒸汽中夾帶水分，因而影響蒸汽質(zhì)量;若鍋爐用水硬度過(guò)高，則會(huì)使壁結(jié)垢而影響傳熱，嚴(yán)重時(shí)，會(huì)使?fàn)t壁過(guò)熱而凸起，引起事故。

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西鳳酒品牌代理相關(guān)內(nèi)容

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白酒度數(shù)的高低與其質(zhì)量是否有關(guān)系？

白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，西鳳酒品牌代理可靠嗎，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下為低度白酒。白酒的酒度因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)消費(fèi)者喜歡高度白酒，有的地區(qū)喜歡低度白酒。有些人認(rèn)為酒度越高，質(zhì)量就越好，這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。從酒的質(zhì)量來(lái)說(shuō)，在53～54度之間，酒類(lèi)分子與水分子的親和力強(qiáng)，酒的口感柔和，酒味協(xié)調(diào) （許多名酒就是巧妙地利用了這-點(diǎn)）。

我國(guó)白酒的香味組分中酸和酯的含量明顯的高。其中揮發(fā)性很弱的乳酸在白酒中含量尤其高。而國(guó)外的蒸餾酒中乳酸很少檢測(cè)到，其中的非揮發(fā)酸是在貯酒過(guò)程中從橡木桶中溶出的。乳酸含量高是白酒的生產(chǎn)方式?jīng)Q定的。白酒開(kāi)放的發(fā)酵過(guò)程網(wǎng)羅了自然界的多種微生物，其中有醋酸菌和乳酸菌。適度生成的酸對(duì)保證白酒發(fā)酵過(guò)程的正常進(jìn)行防止其他***微生物的生長(zhǎng)是很有利的，這就是白酒工藝中的“以酸治酸”方法。而發(fā)酵生成的乳酸經(jīng)蒸餾后進(jìn)入酒中則是的固態(tài)甑桶蒸餾的原因。

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白酒酒度

酒精在酒液中的含量用酒度來(lái)表示，通常有公制和美制兩種表示法。

(1)公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38%，即稱為38度。

(2)美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例達(dá)到50%時(shí)，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38%，即為76Proof。

另外，還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見(jiàn)。

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三門(mén)峽西鳳酒品牌代理-陜西西鳳酒創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目由陜西秦皇御宴西鳳酒營(yíng)銷(xiāo)有限公司提供。陜西秦皇御宴西鳳酒營(yíng)銷(xiāo)有限公司是陜西 寶雞 ,白酒的見(jiàn)證者，多年來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在陜西西鳳酒***攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)陜西西鳳酒更加美好的未來(lái)。