烤面筋的原料是面筋，面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質(zhì)食品，本質(zhì)上就是蛋白質(zhì)。所以面筋本身的蛋白質(zhì)含量很高，燒烤面筋批發(fā)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過瘦肉、雞肉和豆制品等食物，批發(fā)烤面筋串，是一種高蛋白、低脂肪、低糖食物。此外，面筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，這些微量元素對(duì)于增強(qiáng)我們身體的抵抗力是很有幫助的。濮陽燒烤面筋串廠家

薯類淀粉與小麥淀粉的生產(chǎn)只是前道工序不同，中間工序即分離工序區(qū)別不大，而后道工序脫水干燥基本相同，就設(shè)備來說也是如此。因此，以現(xiàn)有的鮮薯設(shè)備***生產(chǎn)小麥淀粉完全可行，需要增加的設(shè)備主要有和面機(jī)、面筋平篩還有一些管道、管件即可。這里要說明的是，濕面筋要***，如果烘干成谷阮粉，要增加面筋脫水、烘干設(shè)備。

首先說一下做面筋所需要面粉的選擇，福建烤面筋，一般都是用谷朊粉（也叫面筋粉），當(dāng)然也可以用普通面粉洗面制取面筋。現(xiàn)在以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷：和面加水活：取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻，慢慢加水活一個(gè)小面筋團(tuán)然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面筋粉直到面粉都沾到水活成一個(gè)大的面筋團(tuán)。盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻，然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面筋粉直到和成面筋團(tuán)為止。

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