購(gòu)買烤魚爐子時(shí)我們要知道的規(guī)范操作：

1、當(dāng)爐前表溫上升到300℃時(shí)，請(qǐng)調(diào)小或者關(guān)閉進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門，爐膛木炭處于自然；

2、當(dāng)爐前表溫上升到260℃時(shí)，就可以正常進(jìn)行烤魚加工；  

3、烤魚爐爐膛溫度不得超過(guò)400℃；如有爐前表溫上升400℃時(shí)，請(qǐng)及時(shí)打開排煙風(fēng)門，調(diào)小進(jìn)風(fēng)風(fēng)門，關(guān)閉爐門；  

4、烤魚要根據(jù)魚類按分區(qū)加工；

烤魚爐工作流程：1.選魚、殺魚、腌制2.炭火烤魚爐升溫；3.烤制&入盤。4.加工調(diào)味料&炒素料；5.澆料上桌?？爵~前制作一鍋烤魚的老油，至少得六個(gè)小時(shí)，整個(gè)制作過(guò)程很辛苦，烤魚爐廠家，需要不停的用勺子翻動(dòng)鍋里的油，一擔(dān)過(guò)了一段時(shí)間不去動(dòng)的話就會(huì)在滋味上很難調(diào)出來(lái)，但是使用志銘實(shí)業(yè)烤魚爐子就避免這些問題。

   電磁爐容易因潮濕而發(fā)生故障，烤魚爐，水蒸氣和濕氣是禁忌，因此在使用時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離熱空氣和蒸汽。此外，不要在電磁爐表面放置刀叉、瓶蓋等鐵磁性物體，也不要將手表、錄音帶等易受磁場(chǎng)影響的物品放在附近。清洗電磁爐時(shí)，要等其冷卻后，用溫和的清潔劑擦拭，不要直接用水清洗，也不要在家里使用鋼球，因?yàn)檫@樣容易劃傷爐面，影響電磁爐的正常使用。

烤魚爐不僅的將街邊烤魚搬進(jìn)餐廳，而且將烤魚過(guò)程從后廚搬到前臺(tái)，直接呈現(xiàn)在食客面前，烤魚爐怎么用，使整個(gè)烤魚過(guò)程更加透明化，烤魚爐報(bào)價(jià)，更具觀賞性，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用。

每天工作完成后，必須完全清理爐內(nèi)余下的木炭和爐灰；

關(guān)閉爐門進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門等；

工作午休時(shí)，烤魚爐的爐門和小門及進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門必需處于關(guān)閉狀態(tài)。