本屆展會(huì)由眾聯(lián)（中國）***廚房研究院和中國安全食品***廚房研究院主辦，中國安全食品推廣辦公室，中國1營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合協(xié)辦，得到社會(huì)各界的大力支持，并在業(yè)內(nèi)引起巨大轟動(dòng)，收獲滿滿。展會(huì)期間，來自臺(tái)灣天燁集團(tuán)董事長溫光汶走進(jìn)新聞***間針對(duì)此次展會(huì)相關(guān)問題接受了采訪。此次采訪中，溫光汶先生詳細(xì)介紹了本次展會(huì)帶來的全新產(chǎn)品和今后公司的發(fā)展方向，以及今后和眾聯(lián)進(jìn)一步的戰(zhàn)略合作，深度闡釋了平臺(tái)的搭建和整合對(duì)市場(chǎng)發(fā)展的重要性。據(jù)悉，本屆展會(huì)是眾聯(lián)舉辦的第四屆，在前l(fā)三屆的基礎(chǔ)上有了更大的發(fā)展與創(chuàng)新，匯集了近30家國內(nèi)外優(yōu)1秀戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合參展，從前端食材到終端產(chǎn)品，從***廚房設(shè)備到環(huán)保地坪，從輔材到耗材，從保溫箱餐盒到調(diào)味品，應(yīng)有盡有，更加完善了***廚房的整體產(chǎn)業(yè)鏈。成為一大特色亮點(diǎn)，令觀眾耳目一新，走進(jìn)***廚房精品集成館，仿佛置身***廚房的現(xiàn)場(chǎng)，完整全1面。未來，眾聯(lián)***廚房研究院將通過集成展的方式，搭建一個(gè)良好的平臺(tái)。踐行***廚房事業(yè)，行業(yè)發(fā)展的企業(yè)使命！為***廚房事業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)！

廚房設(shè)備消毒和清洗加工類器具

廚房設(shè)備消毒和清洗加工類器具包括清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。整潔舒適的廚房必須要準(zhǔn)備消毒和清洗器具。

廚房儲(chǔ)存設(shè)備

用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備包括平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

廚房配套設(shè)備

常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。一般大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

食堂廚房設(shè)備爆1炸、起火、人身傷害的案例層出不窮，給餐飲業(yè)敲響了警鐘，痛定思痛，必須引起餐飲從業(yè)者的警惕，為了減少這種傷痛的發(fā)生，北京京泰恒興廚房設(shè)備有限公司公司根據(jù)多年的廚房設(shè)備設(shè)計(jì)、安裝、養(yǎng)護(hù)管理經(jīng)驗(yàn)，給大家簡單介紹一下廚房設(shè)備使用方法。

1、廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。

4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

5、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按***技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，武漢廚房設(shè)備，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

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