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為什么我們常見的白酒度數(shù)都是38°、42°、45°、 52°？

1、歷史遺留和消費習慣。***是53度飛天***有名，是52度水晶瓶，董酒是54度國密，紅星小二是56度，喝得多，賣得好，廠家不會輕易打破歷史和消費者習慣去嘗試一種新的度數(shù)，或者數(shù)字。

2、香型和地域特點。每種香型都有適合它的度數(shù)上下限，比如我知道的濃香型白酒跨度大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個別地方小廠的奇葩超低度白酒;清香型等一般在50-70度之間徘徊;川酒、西南白酒，不管什么香型基本都是50度冒頭。至于地域，大家可以觀察一下，越是經(jīng)濟相對發(fā)達的地區(qū)，河北秦皇島52度西鳳酒陳釀代理，大眾消費的白酒平均度數(shù)越低。

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哪些白酒適合收藏?

一，高度酒更適合收藏

50度以上為高度，這類產(chǎn)品價格在50元以上的一般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉，不建議長期保存。

二，收藏有品牌或者有價值的酒

收藏白酒和集郵很相近，既講究品牌又講究成套和特殊意義。一些有品牌的特殊年份、特殊意義、特殊事件的產(chǎn)品是收藏白酒需要注意的概念。

三，醬香型白酒更適應長期存放

醬香型白酒的特殊特點，使得其存放后口味提升的效果更明顯，比較適合收藏和長期存放。

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鳳香型白酒是如何確立的？

在發(fā)酵容器方面，52度西鳳酒陳釀代理咨詢***，西鳳酒淘汰了用了上百年的蓋窖木板，全部換成了水泥窖板，對保持窖池濕度、平整場地發(fā)揮了重要作用。白酒生產(chǎn)機械化方面，引進了行車，用行車抓斗代替人工出入窖池酒醅，試驗建立鑄鐵晾床和酒醅攪拌設施，在機械化研究方面走到了的前列，生產(chǎn)現(xiàn)場得到了很好的改良，現(xiàn)場管理邁向新水平。

制曲機械方面，自制液壓制曲機，使曲坯厚度、水分得到了很好控制，工作效率得到了很大提高，滿足了對生產(chǎn)規(guī)模的需要。還進行了機械化通風制曲研究，由于投入和條件的原因沒有取得成功。

香型研究的結果為工藝查新做好了充分的準備，鳳香型白酒工藝在研究和實踐中不斷被證實和優(yōu)化，通過大量艱苦卓絕的工作，鳳香型工藝水平有了很大提高，傳統(tǒng)工藝得到了發(fā)揚光大。

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