7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時所需。

8、操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

10、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡故時，事故當事人及相關(guān)負責人重處，酒店保留追究責任的權(quán)利。

11、負責根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好***品倉庫。

12、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現(xiàn)責任事故，餐飲廚房設(shè)備工程定制，由本部的防火責任人負責。

廚房設(shè)計影響工作效率和出餐質(zhì)量

       在就餐高峰時段，廚師工作異常地緊張，異常地繁忙。只有科學的廚房設(shè)計，廚房設(shè)計流程合理，各工種配合協(xié)調(diào)便捷，，操作使用方便，廚師操作得心應(yīng)手，既節(jié)省勞動，又加快了出餐的速度，學校廚房設(shè)備工程，才會使廚師提高出餐質(zhì)量和速度。反之，越秀廚房設(shè)備工程，廚房設(shè)計流程不順暢，隔斷多，協(xié)作不便，設(shè)備功能不佳，以至于缺項，無疑將直接影響出餐速度和出餐質(zhì)量。例如，刀工距離水池較遠，洗涮不方便，餐飲廚房設(shè)備工程定做，迫不得已就要多走幾步，工作通道擁擠，刀工省去洗涮的工序，不能經(jīng)常請理案面菜墩，勢必影響工作效率和質(zhì)量。

佛山廚房工程針對服務(wù)安全知識提升要點：

1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

餐飲廚房設(shè)備工程定制-佛山信誠廚具設(shè)備-越秀廚房設(shè)備工程由佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司提供。佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司為客戶提供“烤鵝爐,蒸飯柜,燃氣爐具,廚房設(shè)備定制”等業(yè)務(wù)，公司擁有“李大叔”等品牌，專注于其它等行業(yè)。，在佛山市南海區(qū)鹽步南國嘉上酒店用品城西區(qū)F25---26號的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：李先生。