烤鵝爐首先烤爐有大有小，相對的容量也會不一樣，選擇的時候要根據自己每天的燒制量來選擇大小，根據實際情況做決定為好。在生意好的情況下，需求量大的話，我們就可以選擇大烤爐，這樣一次性燒制的燒鴨比較多，能更好的滿足數量上的要求。生意一般的情況下就不能選擇大烤爐了，我們開店注重成本的計算，仙機智能烤鵝爐定制，如果燒鴨數量不夠，爐內剩余大量的空間無法填補，而要把大爐燒熱就要消耗大量燒制成本，顯然這樣會對我們的利潤造成影響，這對于剛剛創(chuàng)業(yè)的人來說并不劃算 。

其次，我們放進烤爐內的炭塊也是有講究的，太大的炭塊或是太碎小的炭塊，都是不利于燒制。太碎的炭容盡，不耐火，很快就被燒完，爐溫的平穩(wěn)得不到保障；而太大的炭快又很難燃燒，前期升溫慢，而后期特別耐燒，火力過大，爐溫也難以控制。

再次，對于風門如何控制得好呢？當烤爐內的火力達到較大時，就要關小風門這個開關了，讓烤爐內保持恒溫燒制，這樣更有利于燒鴨的上色和它的成熟。在整個燒制過程中，仙機智能烤鵝爐批發(fā)，一般風門都要開關幾次的，這個控制技術真的需要實際的操作經驗。

另外，燜爐燒鴨技術的要點，大家只要記住一點：燒鴨烤爐的風門，不能有大量的通風。因為如果有大量通風，這樣會使烤爐內的火力偏向某一邊，從而使烤爐內的溫度不平穩(wěn)，進而使得燒鴨受熱不均勻，上色也不均勻。如果你做到以上燜爐燒鴨技術的細節(jié)工藝，那么烹飪出美味的燒鴨就沒有什么難了！

1.把前門打開，把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關閉鍋下放油閥，用清潔精泡溫水

沖洗鍋內污質，處理干凈，封開烤鵝爐，放水晾干，在關閉鍋下放油閥，把油箱內水倒掉，仙機智能烤鵝爐***，放回原處。鍋內放入鋼藍，加入植物油約30kg。

2.按通電源開關燈亮，把溫度選擇鈕設定到120℃，按通加溫燈亮，鍋內開始加溫，溫度若達到所設定的溫度時，加溫開關指示燈會自動熄滅，此時即可把食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。

3.每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，在把國內油污清

理干凈。到第二次使用時，把沉淀物處理掉。

仙機智能烤鵝爐批發(fā)-封開烤鵝爐-信誠廚具設備公司(查看)由佛山市三水區(qū)信誠廚具設備有限公司提供。佛山市三水區(qū)信誠廚具設備有限公司實力不俗，信譽可靠，在廣東 佛山 的其它等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。信誠廚具設備帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌，共創(chuàng)美好未來！