烤箱預熱 在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A熱約需10分鐘，食品電烤箱，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

烘烤高度用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

注意正?，F象和隔熱：如果是烘烤帶有水分的食物，河北電烤箱，爐門上會出現水汽凝結;而如果是燒烤肉類的話會有油煙冒出，這都是正常的現象。不過注意的是工作后的電烤箱會很熱，取出食品時要停好電，避免手指。

如何清潔：平時應該保持好電烤箱內部的清潔，烘烤好食品之后，如果烤箱內有調料和油漬殘留，商用電烤箱，可以用毛巾潤濕肥皂水然后輕輕的擦拭烤箱內壁，直到殘留物被完全擦掉，并且要注意不能用清水沖洗烤箱內部，防止電氣元件受潮，也不要嘗試清潔發(fā)熱管，在擦拭好油漬之后還要打開爐門，讓濕氣排出。進行清潔前應該把電源插頭拔出，酒店電烤箱，避免漏電傷害到自己

烤箱預熱時，只要看到加熱管一會變紅一會變黑就是溫度達到了，應該立刻把食物放進去烘烤。烘焙時，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時不影響烤熟。任何食物不要碰到加熱管，也要防止油、面糊等滴到加熱管上，否則油渣會烤成碳附著在加熱管上，難于清洗，也影響加熱效率?？救鈺r好用錫紙完全包裹起來，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱內壁。烤完后，好及時清理，以免積累。不要把冷水碰到剛用完的烤箱門上，以免玻璃門炸裂。