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如何快速鑒別白酒的優(yōu)劣？
購(gòu)買瓶裝白酒，由于不可能打開(kāi)蓋先嘗嘗，所以在挑選時(shí)要認(rèn)真觀察識(shí)別。具體方法是:
①看酒色是否清澈透亮。裝在瓶?jī)?nèi)的白酒，必須是無(wú)色透明。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒也就越香。
②看是否有懸浮物或沉淀?？梢园丫破款嵉惯^(guò)來(lái)，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物，就說(shuō)明酒可能存在質(zhì)量問(wèn)題。
③看包裝封口是否整潔完好?，F(xiàn)在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形防盜蓋封口，這樣比較***；再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)志，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)志，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而的卻非常粗糙。
④查看是什么酒廠生產(chǎn)的，什么牌子的酒，這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面.
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哪些白酒適合收藏?
一，高度酒更適合收藏
50度以上為高度，這類產(chǎn)品價(jià)格在50元以上的一般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉，不建議長(zhǎng)期保存。
二，收藏有品牌或者有價(jià)值的酒
收藏白酒和集郵很相近，既講究品牌又講究成套和特殊意義。一些有品牌的特殊年份、特殊意義、特殊事件的產(chǎn)品是收藏白酒需要注意的概念。
三，醬香型白酒更適應(yīng)長(zhǎng)期存放
醬香型白酒的特殊特點(diǎn)，使得其存放后口味提升的效果更明顯，陜西西鳳酒加盟，比較適合收藏和長(zhǎng)期存放。
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與其他蒸餾酒比，我國(guó)白酒有什么特點(diǎn)？
我國(guó)白酒是世界的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒）。我國(guó)白酒在工藝上比的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料多種多樣，酒品類繁多并各有風(fēng)格，酒名也五花八門。與世界其他***的蒸餾酒相比，我國(guó)白酒具有特殊的特點(diǎn)和風(fēng)味。
白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭。一般指以葡萄為原料，通過(guò)釀造而成的酒，用其他水果為原料釀制成的則冠以水果名稱，如“櫻桃白蘭地”、“草莓白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40度左右，色澤金黃透明，香醇濃郁。
“威士忌”一詞出自愛(ài)爾蘭方言，意為“生命之水”。它初由愛(ài)爾蘭的一些僧侶設(shè)想、釀造而成，后隨蘇格蘭傳教士流傳。威士忌以糧食谷物為主要原料，用大麥芽作為糖化發(fā)酵劑，采用液態(tài)發(fā)酵蒸餾獲得原酒后，再盛于橡木桶內(nèi)貯藏?cái)?shù)年而成（普通品貯藏期約3年，品貯藏期在7年以上）。其品種按風(fēng)味特點(diǎn)來(lái)區(qū)分有蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌和美國(guó)波旁威士忌等；按原材料選用來(lái)分有大麥威士忌、黑麥威士忌等。
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