鳳香型白酒招商加盟相關內(nèi)容

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白酒香味構成的主要成分有哪些？

甜味：醇類，特別是多元醇，醇類都含有甜味基團和助甜基團，如丙三醇、2、3-、丁四醇(赤癬醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等；雙乙酰和醋酉翁（蜂樣甜香味，都賦予酒以特殊的濃厚感）；D-氨基酸大多有強的甜味。醇類的甜度隨羥基數(shù)增加而加強。乙醇<乙二醇<丙三醇<丁四醇(赤癬醇)<戊五醇(阿拉伯醇)<己六醇，這些多元醇不但具有甜味而且是粘稠體，能給酒帶來豐滿的醇厚感，使白酒味綿甜醇滑。

酸味：酸味物質(zhì)主要是、己酸、丁酸和乳酸等。酸味的強度和氫離子的濃度成正比、與PH成反比；受酸根影響，有機酸＞無機酸。酸的分子量越大口味越軟，分子量越小，刺激性越強。

澀味：酒中的澀味，多是由酸、甜、苦味（比例失調(diào)）三者不均衡，失去了合理的比例關系所造成的，澀味一般都與苦味相伴而出現(xiàn)澀苦。

白酒是我國特有的蒸餾酒，鳳香型白酒招商加盟***電話，其風味與其它世界蒸餾酒有很大的不同。這是由白酒生產(chǎn)方式?jīng)Q定的。發(fā)酵酒醅在酒曲作用下，多種微生物共同作用，鳳香型白酒招商加盟總部扶持，邊糖化邊發(fā)酵，經(jīng)過固態(tài)甑桶蒸餾，形成了我國白酒的風格特征。

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的方法有哪些？

蔬菜水果快

生梨法：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可。

白蘿卜汁法：生白蘿卜，洗凈榨汁，稍加熱服下，每次一茶杯，10分鐘一次，三次可解去酒氣。

西瓜法：西瓜中含有豐富的水分與c西瓜汁治酒后全身發(fā)熱，西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。

樟芝：樟芝菁華液對于酒后或宿酒的效果非常顯著，不過并非是在喝酒前服用它，用來增加酒量，以求千杯不醉。樟芝菁華液在應酬前使用可降低的痛苦感。在時食用亦可降低的不適感。經(jīng)常應酬需要喝酒的人，可以在酒前酒后各服用一支，隔天早晨再服用一支，達到好的、***元氣之***。

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白酒生產(chǎn)中到底用到哪些水？

降度用水的要求：

氯含量

靠近油田、鹽堿地、火山、場地等處的水常含有多量的氯，自來水中往往也含有活性氯，極易給酒帶來不舒適的異味。按規(guī)定，1L水里的氯含量應在30mg以下，超過此，必須用活性炭處理。

鹽

如果水中含有鹽及鹽.則會影響糖化的進行。妨礙酵母發(fā)酵，使酵母變異，口味改變.并有致***作用。鹽在水中的含量不得超過3mg/L，鹽的含量應低于0.5mg/L。

水的硬度

降度水要求硬度在4.5度以下，鳳香型白酒招商加盟好做嗎，高于此硬度的水需經(jīng)過處理后才能使用。若用硬度大的水降度，酒中的有機酸與水中的Ca、Mg鹽緩慢反應，將逐漸生成沉淀，影響酒質(zhì)。

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