陜西西鳳酒加盟相關(guān)內(nèi)容

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年份酒就是好酒？

窖未出世，年份已久遠(yuǎn)。一些酒廠開張五六年，就公然叫賣10年、20年、甚至百年的年份酒，以年份做熱品牌，幾乎成了心照不宣的“行規(guī)”。

基本上，現(xiàn)在的年份酒是用少量原酒來做引子，大部分都是一兩年的新酒勾兌調(diào)和而成。

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儲(chǔ)存白酒的容器：

血料容器。用荊條或竹蔑編成筐，或用木箱、水泥池內(nèi)壁糊有豬血料作為傳統(tǒng)貯酒容器之一。

金屬容器。鋁罐是早期貯酒容器之一。在使用的過程中，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，酒中的有機(jī)酸對(duì)鋁有腐蝕作用并產(chǎn)生混濁沉淀，大型酒企早已停止使用，目前都使用不銹鋼大罐。不銹鋼大罐結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，其特點(diǎn)由于原酒分子結(jié)構(gòu)排列緊密。

水泥池容器。采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)制成水泥池，內(nèi)壁貼面有桑皮紙豬血貼面，陶瓷板貼面，玻璃板貼面，環(huán)氧樹脂或過涂料。水泥池壁厚一般在15cm-25cm左右，墻體用防滲漏材料制成。

隨著白酒生產(chǎn)的發(fā)展，白酒產(chǎn)量大幅增加，傳統(tǒng)的白酒容器已不能滿足需要，大容器應(yīng)運(yùn)而生。酒庫(kù)的儲(chǔ)酒容器容量一般為：陶壇225kg-1000kg；酒海容量在5T左右；木料或水泥池容器容量在10T-75T左右；不銹鋼容量在5T-2500T不等。

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自釀白酒都是如何儲(chǔ)存的？

照明：酒的儲(chǔ)存和酒一樣。它需要避免陽光直射，陜西西鳳酒加盟***費(fèi)用，所以應(yīng)該儲(chǔ)存在陰涼的地方。如果地下酒窖能夠儲(chǔ)存白酒，將其設(shè)計(jì)為地下酒窖。

通風(fēng)：酒的儲(chǔ)存空間應(yīng)允許少量空氣流動(dòng)，陜西西鳳酒加盟怎么回事，以避免儲(chǔ)存空間的酸臭味，這可能對(duì)酒的味道***。

穩(wěn)定：確保存放酒的地方不會(huì)經(jīng)常移動(dòng)或搖晃。頻繁的振動(dòng)會(huì)使酒分子的運(yùn)動(dòng)活躍和加劇，不利于自然陳釀。

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