①色譜骨架成份：
不同檔次的酒相應(yīng)各種成份的含量是人的味覺(jué)和嗅覺(jué)所無(wú)法確定的，這就需要借助于色譜定量分析技術(shù)，以不同酒的色譜定量分 析數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。選擇性的將一些酒按比例混合后進(jìn)行分析處理，利用白酒色譜定量分析數(shù)據(jù)庫(kù)，計(jì)算機(jī)及相應(yīng)軟件系統(tǒng)確定出酒中多種微量成份在預(yù)先設(shè)定的含量范圍內(nèi)，既色譜成份組合，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)“計(jì)算機(jī)色譜成份勾兌”簡(jiǎn)稱(chēng)“微機(jī)勾兌”。
②基礎(chǔ)酒：
基礎(chǔ)酒簡(jiǎn)稱(chēng)基酒，由于每批酒，質(zhì)量檔次和風(fēng)格水平千差萬(wàn)別，這種差異來(lái)源于其工藝過(guò)程的復(fù)雜性和不確定性，我們把千差萬(wàn)別的多種酒按不同的比例混合后得到一系列酒，使不同批次間酒的差異性減小到限度以求得這些不同批次基礎(chǔ)酒的質(zhì)量水平和風(fēng)格水平的大相似性，即獲得所謂的“合格基礎(chǔ)酒”。
3、DIN是世界***認(rèn)證的識(shí)別代碼，它相當(dāng)于***，有了它，就表明企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品具有***的***卻沒(méi)有***的毒***。蓋爾瑪每一款產(chǎn)品包裝上都標(biāo)有DIN的代碼。
4、OTC是非用藥的認(rèn)證，就是無(wú)需醫(yī)生開(kāi)的***。這就確認(rèn)了蓋爾瑪?shù)漠a(chǎn)品是非的，但又安全、***好的。
5、GLP是無(wú)需臨床檢驗(yàn)認(rèn)證。一般健康生活用品從宣傳到上市要通過(guò)很多包括FDA在內(nèi)的各項(xiàng)認(rèn)證，而且要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，有可能上市就已經(jīng)落后了，而蓋爾瑪?shù)漠a(chǎn)品是無(wú)須臨床檢驗(yàn)的，直接可以上市，力源酒價(jià)格，大大超越了同類(lèi)企業(yè)。
1、歷史遺留和消費(fèi)習(xí)慣。***是53度飛天***有名，是52度水晶瓶，董酒是54度國(guó)密，紅星小二是56度，喝得多，賣(mài)得好，廠(chǎng)家不會(huì)輕易打破歷史和消費(fèi)者習(xí)慣去嘗試一種新的度數(shù)，或者數(shù)字。
2、香型和地域特點(diǎn)。每種香型都有適合它的度數(shù)上下限，比如我知道的濃香型白酒跨度，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方小廠(chǎng)的奇葩超低度白酒；清香型如汾酒老白干二鍋頭等一般在50-70度之間徘徊；等川酒六朵***和貴州***醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度冒頭。至于地域，大家可以觀(guān)察一下，越是經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，大眾消費(fèi)的白酒平均度數(shù)越低。如蘇魯豫皖東南沿海對(duì)比西南、西北、東北，長(zhǎng)江以南對(duì)比長(zhǎng)江以北，城市比鄉(xiāng)村，外國(guó)比中國(guó)。
3、人的味蕾的適應(yīng)能力。就好比聲音，超低音海豚音嘯叫什么的都有，但人耳朵能辨認(rèn)嗓子發(fā)聲的就那么多，酒也一樣。非要座的話(huà)，白酒可以從1度到100度都沒(méi)問(wèn)題，但是太低度了到韓國(guó)燒酒日本清酒那樣的，中國(guó)人暫時(shí)適應(yīng)不了，真高到70往上，一般人的身體也受不了，所以，中國(guó)白酒的度數(shù)就成了現(xiàn)在這個(gè)”掐頭去尾留中間“的狀態(tài)了。
4、白酒釀造的工藝決定。52°酒的存在不是隨便定的，而是因?yàn)樗肿雍途凭肿泳喓系亩葦?shù)就是在52°~54°，此時(shí)酒的口味醇和。作為醬香的***，由于釀酒工藝的原因酒釀出來(lái)后的度數(shù)并沒(méi)有像濃香型等其他香型度數(shù)在60°以上，而是在55°~58°。作為的醬香酒釀出來(lái)后是不適宜直接喝的，除了要經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的脫新期外還要再儲(chǔ)存3年左右，此時(shí)酒的度數(shù)大概就降低到53°左右。白酒度數(shù)在46°以下的時(shí)候，水的味道就會(huì)比較明顯，這個(gè)時(shí)候就必須勾調(diào)了，單純加水就不行了（當(dāng)然現(xiàn)在也沒(méi)哪個(gè)酒廠(chǎng)的酒是直接只加水降度的）。50°以上是高度酒，40°~50°中度酒，40°以下就是低度酒了。
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