根據(jù)電磁爐的功率大小可分為家用電磁爐和商用電磁爐兩種。

家用電磁爐根據(jù)爐頭分類，可分為單頭爐、雙頭爐、多頭爐及一電一氣。

    a:單頭爐工作電壓為120V-280V，常見的是1900W-2200W的，廣泛應(yīng)用家庭炒菜做飯。發(fā)展比較早，在我國已經(jīng)被廣泛應(yīng)用了。

b:雙頭爐工作電壓也是120V-280V，國內(nèi)市面有一平一凹及雙平的，一般單頭功率2100W，雙頭同時工作不超過3500W，國內(nèi)使用者還不多。

 c:多頭爐，一般為兩個電磁爐爐頭外加一個遠(yuǎn)紅外爐頭，火鍋電磁爐品牌，國內(nèi)能生產(chǎn)的非常少，只有美的引進(jìn)國外技術(shù)在做。

當(dāng)電磁爐插上電源，并擺上金屬鍋具的時候，會利用通過電流經(jīng)過線圈時產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場與中的磁力通過鐵鍋底部時（類似于物聯(lián)）會形成一個閉合回路，通過與金屬分子相互碰撞之后產(chǎn)生無數(shù)的小渦流并發(fā)熱，進(jìn)而加熱鍋內(nèi)的食物。一般電磁爐是可以進(jìn)行功率的手動調(diào)整的，如果把功率調(diào)的越大，火鍋電磁爐供應(yīng)，電流與金屬分子碰撞就越激烈，從而達(dá)到電磁爐的熱量更大的情況，反之把功率調(diào)的越小，電流與金屬分子碰撞就越平緩一些。那么產(chǎn)生的熱量就比較少一些。

在許多人覺得，商用電磁爐只不過是一個代替明火加熱的烹飪工具而已，要不是為了省錢或者為了因?yàn)閳龅乩锊荒苡妹骰鸹蛘咭驗(yàn)閺N師喜歡更好的工作環(huán)境，火鍋電磁爐價(jià)格，太原火鍋電磁爐，是不會選擇使用商用電磁爐的。這個觀點(diǎn)在一部分人心里是有的，因?yàn)樵谶^去的很長一段時間里，人們已經(jīng)形成了對商用電磁爐的初步認(rèn)識，有些人因?yàn)橘I到配置低商用電磁爐后，火鍋店電磁爐現(xiàn)貨，會覺得用商用電磁爐容易壞，每次給他們帶去很多麻煩，迪慶火鍋電磁爐，但實(shí)際上高配置商用電磁爐是很難壞的，那么之所以買到容易壞的商用電磁爐也就是因?yàn)楫?dāng)初用戶也不知道商用電磁爐配置是怎么樣的，容易被糊弄。

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