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為什么說酒后不能喝可樂！

① 可樂里面有碳酸氣，飲酒后喝碳酸飲料會(huì)加速身體對酒精的吸收，增加負(fù)擔(dān)，所以喝酒后喝可樂更容易醉。

② 茶葉中的會(huì)和酒精發(fā)生瓜，增加胃的負(fù)擔(dān)，所以酒后喝茶也是不好的。

酒后盡量是喝以下幾種飲料：牛奶、蜂蜜水、酸奶、功能型飲料、鮮榨果汁飲料。

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白酒中的酸、甜、苦、辣咋回事?

1、酸味：

酸味物質(zhì)為無機(jī)酸和有機(jī)酸、酸味物質(zhì)為酒中不可少的成份。能給人以快感，但酸味物質(zhì)過多也會(huì)影響酒的質(zhì)量，過多過少皆不宜，酒中酸味物質(zhì)中可使酒體豐滿醇厚豐滿。

2、甜味：

甜味物質(zhì)種甚多，其代表物質(zhì)是氫基，我國名優(yōu)酒中一般含有丙三醇和2、3，固均帶甜味，酒中甜味要適中，過甜，過淡均不宜。

3、咸味：

咸味物質(zhì)均屬鹽類(鹽類并不于)多由加漿降度時(shí)，水質(zhì)不好導(dǎo)致，現(xiàn)采用離子交換樹脂處理水，可避免。

4、苦味：

苦味物質(zhì)的代表是奎寧，是發(fā)酵時(shí)母代謝的產(chǎn)物，如烙氨酸生成烙醇、色氨酸生成色醇，當(dāng)含量為1﹨20000時(shí)便會(huì)讓人感到苦味。

另外，制曲時(shí)加曲過多，發(fā)酵溫度較高都會(huì)使酒帶有苦味，同時(shí)，酒中醇如正、、異丁醇均有苦味和苦澀味。

5、辣味：

酒中辣味成份，主要與酒精和醇有關(guān)，新酒的辛辣味與醛類物質(zhì)為主。

6、澀味：

主要是單寧、醛類過多的乳酸及酯類。

上述內(nèi)容，希望能給大家?guī)韼椭?，如果還有其他問題，可以致電公司，我們會(huì)為大家答疑解惑。

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窖池對白酒風(fēng)味的影響？

與窖池中窖泥接觸部分的糟醅，蒸出的酒質(zhì)量優(yōu)于其余部分酒醅發(fā)酵產(chǎn)的酒，其原因就是微量成分種類多，含量高，黃水浸泡的酒醅同樣因窖泥微生物的生長代謝，酒醅中香氣成分種類多，酒質(zhì)高于上層酒醅發(fā)酵產(chǎn)出的酒。

老窖池發(fā)酵蒸出的酒優(yōu)于新窖池發(fā)酵蒸出的酒，主要表現(xiàn)為窖香濃郁、突出，而且己酸乙酯含量高，與其他的酯比例協(xié)調(diào)。雖然己酸乙酯是濃香型酒的主體香，但己酸乙酯不等于窖香，單獨(dú)存在的己酸乙酯只是一種酯香，而不是窖香。但窖香也不是窖泥的味道，老窖泥有一定的香味，多了則是一種窖泥味或窖泥臭，新窖泥完全是窖泥臭。因此，52度西鳳酒酒海陳藏代理加盟費(fèi)多少，在發(fā)酵的過程中，糟醅應(yīng)該盡可能與窖泥接觸，蒸酒時(shí)又要盡量避免帶入窖泥和窖皮泥，以免給酒帶入窖泥味或泥腥味。

窖香是窖泥微生物產(chǎn)生的復(fù)雜的代謝產(chǎn)物，經(jīng)蒸餾過程提取濃縮帶入濃香型酒中，并為其所特有的呈香呈味物質(zhì)的綜合表現(xiàn)。色譜骨架成分中的酸、酯、醇、醛等是其主要物質(zhì)基礎(chǔ)，特別是主體香己酸乙酯不可缺少。但除色譜能測定的骨架成分外，還有些復(fù)雜的微量成分仍是構(gòu)成窖香的不可少的重要物質(zhì)，這些物質(zhì)共同作用而產(chǎn)生窖香。

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