各種商用廚房設(shè)備的維護(hù)計(jì)劃

1.每月檢查一次各種商用廚房設(shè)備的每個(gè)接頭，并將插頭和插座固定牢固。

2.每15天測(cè)量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱內(nèi)的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱的鏈條。

3.每15天清理一次炊具和燃燒器上的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)和安全性。

4.每月檢查油箱體是否漏油，并及時(shí)清洗，保持其靈敏度。

5.每月檢查一次鋼帶溫度控制器的靈敏度，并保持清潔。

6.每月檢查一次蒸汽柜內(nèi)的燃燒器，檢查空氣和的混合裝置，確保其正常運(yùn)行。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞情況，并及時(shí)更換。

新聞資訊公司首頁(yè) > 新聞資訊   使用商用廚房設(shè)備應(yīng)該如何避免安全隱患?發(fā)表時(shí)間：2021-11-2 13:47:45　　商用廚房設(shè)備的種類(lèi)繁多，使用起來(lái)也有講究，安全問(wèn)題更是不容忽視，那么我們?cè)谑褂蒙逃脧N房設(shè)備時(shí)應(yīng)該如何避免安全隱患?這6個(gè)地方要引起注意。

1、燃料多。

商用廚房設(shè)備是用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所有的燃料一般是、煤氣、炭等，如果操作不當(dāng)，浙江廚房設(shè)備，很容易造成泄漏、燃燒、。

2、油煙很重。

商用廚房設(shè)備常年與煤、氣火打交道，所處環(huán)境一般計(jì)較濕，在此條件下，燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙極易積聚，火鍋店廚房設(shè)備，形成一定厚度的可燃物油層，并在墻面、油煙管道、抽油煙機(jī)表面附著一層，商場(chǎng)廚房設(shè)備，如不及時(shí)清洗油煙管道，廚房設(shè)備銷(xiāo)售，就有可能引發(fā)火災(zāi)。

四、使用方便

考慮到后廚員工流動(dòng)性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理。

五、節(jié)能性

由于***對(duì)排放等調(diào)控力度越來(lái)越大，環(huán)保節(jié)能已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱、能源利用率高，使得能量消耗量低。

六、考慮后期自動(dòng)化控制

隨著科技的發(fā)展，商用廚房設(shè)備慢慢的走向智能化，所以在選購(gòu)設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮以后是否會(huì)連接計(jì)算機(jī)控制操作。