航海學(xué)院廚房——廣州萬奧廚具設(shè)備工程有限公司是一家做廚房工程安裝的公司

學(xué)校食堂，航海學(xué)院廚房怎么設(shè)計(jì)比較實(shí)用，廚房設(shè)備該如何布局？

學(xué)校食堂是學(xué)生喜歡待的場(chǎng)所之一，也是家長(zhǎng)在評(píng)價(jià)一個(gè)學(xué)校時(shí)經(jīng)常會(huì)講到的一個(gè)點(diǎn)。

其實(shí)，南海航海學(xué)院廚房，學(xué)校食堂廚房設(shè)備布局不僅僅是做給別人看，更是學(xué)校食堂內(nèi)部操作便捷、管理有序的重要組成部分。

下面為大家講解一下學(xué)校食堂廚房設(shè)備是怎么布局的。

學(xué)校食堂廚房布置多種多樣，但必須要滿足的前提條件是：

符合消防、衛(wèi)生以及環(huán)評(píng)等部門的相關(guān)規(guī)定。那學(xué)校食堂廚房布置具體該怎么做呢？

學(xué)校食堂廚房布局設(shè)置。

學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計(jì)需要滿足食材處理流程:儲(chǔ)藏、粗加工、副食加工室、主食加工室、涼菜室、銷售室、洗碗消毒室等。廚房布局結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，滿足設(shè)備共享和垃圾集中處理，航海學(xué)院廚房怎么設(shè)計(jì)比較好，。還應(yīng)符合每個(gè)崗位的順序，防止人員工作流交叉，人員出入口和材料、垃圾出入口應(yīng)分別設(shè)置。

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因?yàn)閺N房的技術(shù)要求，廚房設(shè)計(jì)必須反復(fù)研究商議的，決不是一步就可以及時(shí)的工作中。掌握這一全過程，針對(duì)設(shè)計(jì)工作人員和經(jīng)營者相互配合是有很大的必需的。

明確廚房設(shè)計(jì)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、廚房工程圖紙和當(dāng)場(chǎng)勘察

向經(jīng)營者深入分析運(yùn)營計(jì)劃，對(duì)廚房、飯店的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、所需機(jī)器設(shè)備、主營業(yè)務(wù)特色菜、飯桌、餐位總數(shù)、總面積應(yīng)用構(gòu)想、機(jī)器設(shè)備的級(jí)別規(guī)定、尤其的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等。

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食堂廚房排煙環(huán)保要求是什么？

現(xiàn)在，由于人們?cè)絹碓街匾晱N房排煙的危害，特別是食堂廚房的排煙要求，人們?cè)絹碓街匾晱N房的排煙標(biāo)準(zhǔn)。所以，現(xiàn)在對(duì)食堂廚房的環(huán)保要求是什么？

餐廳廚房的排煙環(huán)保要求

食物加工區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，及時(shí)清除潮濕和污濁的空氣。應(yīng)由高清潔區(qū)域向低清潔區(qū)域輸送空氣，以防止食品、飲食用具及加工設(shè)備的污染。

烹飪場(chǎng)所應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)方式。發(fā)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加裝帶機(jī)械排風(fēng)和油煙過濾裝置，濾芯應(yīng)易于清潔和更換。

產(chǎn)生大量蒸氣的設(shè)備上方，除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外，還宜分隔開成小隔間，防止結(jié)露，并做好冷凝水的引出。

排氣孔應(yīng)裝有易于清潔、耐腐蝕和符合本條第十二款要求的網(wǎng)罩，以防止***動(dòng)物***。

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