電氣線路隱患大。

商用廚房中仍存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘后蓋等現(xiàn)象。這類設(shè)備由于水電、油煙的長期腐蝕，極易發(fā)生漏電、短路起火。此外廚房里運行機器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。尤其是一些大功率的電器設(shè)備，在使用過程中會 陰電流過大而引發(fā)火災(zāi)。灶具容易發(fā)生事故。

商用廚房設(shè)備使用不當(dāng)，很容易引起廚房火災(zāi)。由于高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等使用不當(dāng)而引發(fā)火災(zāi)的案例不多見。

使用不當(dāng)會導(dǎo)致火災(zāi)。

廚油大致分為兩類，一類為燃油，一類為食用油。燃油指的是柴油、煤油，而大型賓館、飯店則以柴油為主。柴油機的閃點較低，在使用過程中，由于調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蛉菀自斐苫馂?zāi)。

廚房設(shè)備哪里賣

1、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水或者說供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜及，洗滌終在廚房操作中會產(chǎn)生總之垃圾處置設(shè)備及、食品垃圾粉碎器以及設(shè)備。

2、南京商用廚房設(shè)備需要多少錢廚房環(huán)境中其需要考慮的的因素有非常多，可有可無設(shè)計布局畢竟初期在我看來使用，幾乎要進(jìn)行合理的的考量，廚房設(shè)備，與以達(dá)到更快總之使用效果。

3、廚房設(shè)備顧名思義便是放置特別是在廚房用于烹飪的的設(shè)備，廚房設(shè)備報價，一般飯店都會配套廚房設(shè)備，常見總之廚房設(shè)備有烹飪用具、清洗用具、保溫用具等等。

四、使用方便

考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，商場廚房設(shè)備，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理。

五、節(jié)能性

由于***對排放等調(diào)控力度越來越大，環(huán)保節(jié)能已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱、能源利用率高，使得能量消耗量低。

六、考慮后期自動化控制

隨著科技的發(fā)展，商用廚房設(shè)備慢慢的走向智能化，所以在選購設(shè)備時，應(yīng)考慮以后是否會連接計算機控制操作。