“藜藿盤里忽眼明，深圳苦筍，駢頭脫襁白玉嬰。”陸游見到菜盤里的苦筍，猛然眼前一亮，由此可見吃客本色。聽聞他還親自烹調(diào)苦筍，隨后寫一首詩說：“薏實炊耀眼明珠，苦筍饌白玉……山深少鹽酪，欠缺至味足。”總而言之感覺，這苦筍白嫩的，漂亮又美味。古人喜歡，大家也喜歡啊?？喙S烤鴨、炒肉、燒湯全是好產(chǎn)品，聽說去毒，四川苦筍重要嫩脆，很巴實。
可是，苦筍是應(yīng)季商品。如今恰好是春季末之時，是苦筍生產(chǎn)的高峰時段，這段時間一過，愛吃就吃不四川苦筍起了。那麼，怎么才能把苦筍的細嫩留下，一年四季都能夠吃呢？先呢，把苦筍挖回家（買的新穎的也行），先剝掉機殼，隨后洗干凈四川苦筍了，切割成圓溜溜片狀（啊，便是沿著切就可以了嘿嘿）。
四川嫩筍干苦筍
竹筍的成長期較為短，夏季的竹筍，成長期一般就1-兩個月。這般短的成長期，假如錯過了這一時間段又愛吃筍該怎么辦？那么就只有把竹筍曬干，那樣一年四季都是有筍干吃完。四川嫩筍干提到曬筍干，那你又是否懂曬筍干長霉需不需要焯水呢？有的人說要焯水再曬，也有些人說可以不焯水，苦筍怎么賣，立即曬干。
那曬筍干到底是要焯水或是不用焯水呢？曬筍干要焯水嗎？今日教你2招曬筍干的恰當方式，煮肉超香，放一年也不會壞。據(jù)我十幾年的曬筍干方式，一能夠把鮮竹筍切片四川嫩筍干后焯水再曬；二能夠立即把生筍切片曬這叫生曬筍干。無論哪一種曬法，曬干的筍干鮮美極其，美味有嚼勁。話不多說，趕快把曬筍四川嫩筍干的倆種方式共享給大伙兒。
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品，把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長期堅持自主創(chuàng)新努力實施品牌戰(zhàn)略，苦筍怎么買，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產(chǎn)品。
竹筍冬菇湯原材料：濕發(fā)冬菇約50克，冬筍90克，約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。上海龍須筍，作法：1、切片狀；冬筍去殼去首尾，氽水后切片；油面筋氽水低溫河，切3mm厚片；冬菇去蒂切半。2、冬菇、面條、三分之一的、冬筍片放入燒開素上湯內(nèi)，煮三十分鐘后撈出控干（揀去），湯留有預(yù)留。
3、取圓碗一個，碗內(nèi)抹勻食用油，冬菇片排出在瓷碗兩側(cè)，北京龍須筍，再放入冬筍片，倒進少量煮冬菇之湯；另用小盤子一個，放入剩余的和一杯水；把二碗共行籠屜里用燒火蒸二十分鐘，取下，將圓碗里的蒸料脫模在大湯碗中，面條鋪放到半側(cè)冬菇表面。4、把煮冬菇以上湯燒開，再加上所蒸的湯均勻，輕輕地澆入大湯碗里便可做成。
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