天然檸檬酸在自然界中分布很廣，在植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液里都含有。
人們從柑橘中提取天然檸檬酸，后來通過淺盤發(fā)酵法、深層發(fā)酵法生成等技術(shù)手段獲取檸檬酸。尤其是深層發(fā)酵法，因?yàn)樗闹谱髦芷诙?，產(chǎn)率高，節(jié)省勞動(dòng)力，占地面積小，便于實(shí)現(xiàn)儀表控制和連續(xù)化，這一制造技術(shù)仍然是目前主要的制造方法之一。
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檸檬酸鹽是鈣鹽結(jié)晶的。低檸檬酸尿癥是***尤其是兒童鈣形成的生化常見改變。酸性 pH（全身、管狀和細(xì)胞內(nèi)）是尿液中檸檬酸鹽排泄的主要決定因素。雖然大多數(shù)患者的低檸檬酸尿癥的病因是特發(fā)性的，但這種異常的原因有很多，包括遠(yuǎn)端小管酸、低鉀血癥、富含動(dòng)物蛋白的飲食和/或低堿飲食和某些，如、托吡酯、ACE和嗪類。一水檸檬酸服務(wù)***。
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