否則，再漂亮、有檔次的菜單脫離了飯店軟、硬件實(shí)際也就紙上談兵了有些很受消費(fèi)者歡迎的自助餐菜點(diǎn)，由于飯店廚師技術(shù)不到位，生產(chǎn)出來似是而非，商務(wù)茶歇，客人不認(rèn)可，寧可不上，也不湊乎。還有些設(shè)備支持條件不具備的品種，也不可貿(mào)然生產(chǎn)出品，免得給客人留下不好的印象。比如，有些飯店自助餐上酥皮海鮮盅，深圳茶歇，不是制作技術(shù)不過關(guān)，酥皮外面烤焦了，里面蒸熟了，起不了酥；就是出品沒法保溫，要么湯是冷的，要么酥皮是冷的，總之，企業(yè)茶歇公司，吃得不舒服。

也就是說，商界的自助餐多見于各種正式活動(dòng)之后，用***來賓的項(xiàng)目之一，而不宜以此作為一種正規(guī)的商務(wù)活動(dòng)的形式。

因?yàn)樽灾投嘣谡降纳虅?wù)活動(dòng)之后舉行，故而其舉行的具體時(shí)間受到正式的商務(wù)活動(dòng)的限制。不過，它很少被安排在晚間舉行，而且每次用餐的時(shí)間不宜長(zhǎng)于一個(gè)小時(shí)。

根據(jù)慣例，自助餐的用餐時(shí)間不必進(jìn)行正式的限定。只要主人宣布用餐開始，酒店茶歇，大家既可動(dòng)手就餐。在整個(gè)用餐期間，用餐者可以隨到隨吃，大可不必非要在主人宣布用餐開始之前到場(chǎng)恭候。

延伸：“簡(jiǎn)餐主義”——概述什么是簡(jiǎn)餐主義？通俗地說，簡(jiǎn)餐主義就是在飲食上奉行“簡(jiǎn)餐”風(fēng)格的一種生活態(tài)度和方式?！昂?jiǎn)餐主義”的概念早是在2012年由一米番在報(bào)紙上刊出，充分概括了都市人群的一種生 活方式。隨后幾年，“簡(jiǎn)餐主義”的概念迅速在都市人群中蔓延，紛紛自稱為“簡(jiǎn)餐主義者”。

中式簡(jiǎn)餐。中式簡(jiǎn)餐是相對(duì)于西式簡(jiǎn)餐而言的，肯德基和麥當(dāng)勞在中國(guó)的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來新的變化。隨著國(guó)人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國(guó)人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。

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