否則，再漂亮、有檔次的菜單脫離了飯店軟、硬件實際也就紙上談兵了有些很受消費者歡迎的自助餐菜點，由于飯店廚師技術不到位，生產(chǎn)出來似是而非，商務茶歇，客人不認可，寧可不上，也不湊乎。還有些設備支持條件不具備的品種，也不可貿然生產(chǎn)出品，免得給客人留下不好的印象。比如，有些飯店自助餐上酥皮海鮮盅，深圳茶歇，不是制作技術不過關，酥皮外面烤焦了，里面蒸熟了，起不了酥；就是出品沒法保溫，要么湯是冷的，要么酥皮是冷的，總之，企業(yè)茶歇公司，吃得不舒服。

也就是說，商界的自助餐多見于各種正式活動之后，用***來賓的項目之一，而不宜以此作為一種正規(guī)的商務活動的形式。

因為自助餐多在正式的商務活動之后舉行，故而其舉行的具體時間受到正式的商務活動的限制。不過，它很少被安排在晚間舉行，而且每次用餐的時間不宜長于一個小時。

根據(jù)慣例，自助餐的用餐時間不必進行正式的限定。只要主人宣布用餐開始，酒店茶歇，大家既可動手就餐。在整個用餐期間，用餐者可以隨到隨吃，大可不必非要在主人宣布用餐開始之前到場恭候。

延伸：“簡餐主義”——概述什么是簡餐主義？通俗地說，簡餐主義就是在飲食上奉行“簡餐”風格的一種生活態(tài)度和方式?！昂啿椭髁x”的概念早是在2012年由一米番在報紙上刊出，充分概括了都市人群的一種生 活方式。隨后幾年，“簡餐主義”的概念迅速在都市人群中蔓延，紛紛自稱為“簡餐主義者”。

中式簡餐。中式簡餐是相對于西式簡餐而言的，肯德基和麥當勞在中國的風行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結構迎來新的變化。隨著國人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。

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