廚房里的化學(xué)

大家都知道，人是通過消化食物來吸收其中的營養(yǎng)的，食物的消化過程是一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程而化學(xué)反應(yīng)速度的快慢，與反應(yīng)物質(zhì)表面積的大小，反應(yīng)時的濕度和催化劑有很大關(guān)系。食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉都是不易溶于水的，咖喱粉代加工，這就給人們的消化、吸收帶來困難，食物通過燒煮后，咖喱粉OEM，吸收了水分，并受熱膨脹，分裂，部分變成可溶于水的物質(zhì)，從而使其在***的胃腸里容易被酶催化發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而為***所吸收。例如：淀粉顆粒不溶于冷水，而在溫水中，它會吸收膨脹，破1裂，變成糊狀，上?？о?，然后與水反應(yīng)，很大的淀粉分子變成許許多多的小分子----低聚糖、單糖。米、面等主食都含有大量淀粉，經(jīng)過燒煮后，就容易被***的消化系統(tǒng)吸收了。

香辛料調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場前景廣闊

　　香辛料調(diào)味品主要是指以各種香辛料為主要原料加工的調(diào)味產(chǎn)品。一種是單一加工產(chǎn)品，如胡椒粉、芥末醬等；另一種是復(fù)合加工產(chǎn)品。其中又分為兩類，咖喱粉代工，一類是香辛料與香辛料的復(fù)合產(chǎn)品如五香粉十三香等；另一類是香辛料與其他調(diào)味品的復(fù)合產(chǎn)品如涮羊肉調(diào)料、火鍋底料等。因此，香辛料調(diào)味品的品種范圍很寬，市場前景廣闊。

　　因此，在香辛料調(diào)味品技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)方面應(yīng)注意以下四個問題。

為了降低成本和獲得1大的利益，一些不法業(yè)主只一味的以采購調(diào)味品，結(jié)果大部分采購到的是以鹽加色素制作的“”醬油，以醋精兌自來水加工的“”米醋，更有甚者以工業(yè)鹽冒充食用鹽，使得消費(fèi)者不僅不敢享用這些業(yè)主提供的“”調(diào)味品，而且大多聽起來也心有余悸。就調(diào)味品來說，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者一般能辨別本地產(chǎn)品的真?zhèn)?，而對外地的產(chǎn)品則無能為力，因此，開發(fā)出“頓包裝”調(diào)味品，不僅滿足了人們在外用餐時對調(diào)味品的特殊嗜好，而且也有力地防止了產(chǎn)品的泛濫。

上?？о?星源食品廠-咖喱粉代工由無錫市星源食品廠提供。無錫市星源食品廠在調(diào)味醬這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，無錫星源食品一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：徐總。