廚房里的化學(xué)

大家都知道，人是通過消化食物來吸收其中的營養(yǎng)的，食物的消化過程是一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程而化學(xué)反應(yīng)速度的快慢，與反應(yīng)物質(zhì)表面積的大小，反應(yīng)時的濕度和催化劑有很大關(guān)系。食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉都是不易溶于水的，這就給人們的消化、吸收帶來困難，食物通過燒煮后，吸收了水分，并受熱膨脹，分裂，部分變成可溶于水的物質(zhì)，牛肉粉經(jīng)銷，從而使其在***的胃腸里容易被酶催化發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，牛肉粉，而為***所吸收。例如：淀粉顆粒不溶于冷水，牛肉粉代理，而在溫水中，它會吸收膨脹，破1裂，變成糊狀，然后與水反應(yīng)，很大的淀粉分子變成許許多多的小分子----低聚糖、單糖。米、面等主食都含有大量淀粉，經(jīng)過燒煮后，就容易被***的消化系統(tǒng)吸收了。

在烹調(diào)過程中用于調(diào)和食物口味的一類原料的統(tǒng)稱。又稱調(diào)味原料、調(diào)味品。中國調(diào)味料開發(fā)、應(yīng)用歷史之久，品種之多，應(yīng)用之廣均居世界首位。中國現(xiàn)有的調(diào)味品有600余種，牛肉粉定制，分類方法不一。按形態(tài)分有液狀、油狀、粉狀、粒狀、稀糊狀、醬狀、膏狀等；按商品經(jīng)營習(xí)慣分有釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產(chǎn)類及其他類等。通常采用味別分類法，習(xí)慣上分以下7大類：①咸味調(diào)味料，包括鹽、醬、醬油等。②甜味調(diào)味料，包括糖、蜜、人工甜味劑等。③酸味調(diào)味料，包括醋、酸果汁等。④麻辣調(diào)味料，包括辣椒、胡椒、花椒、芥末等。⑤鮮味調(diào)味料，包括傳統(tǒng)吊制的鮮湯以及味精、蝦籽等。⑥香味調(diào)味料，包括八角、桂皮、丁香、玫瑰、桂花以及酒類、糟類、茶類等。⑦其他調(diào)味料，包括臭鹵、蔥、姜、蒜、荷葉、箬葉、香竹等。

品牌繁多

  各種質(zhì)量、各種標(biāo)準(zhǔn)的雞精很多——雖然雞精的進(jìn)入門檻低，但是控制品質(zhì)，執(zhí)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)卻十分困難。在成都市場，有終端鋪貨的雞精29種，在餐飲競爭的不下20種雞精；但品牌繁雜，良莠不齊。

區(qū)域1品牌在家庭消費方面占上風(fēng)

  從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費者選擇偏好，區(qū)域1品牌已經(jīng)完成了消費引導(dǎo)和認(rèn)知，因此在家庭消費層次上占上風(fēng)，但是在1品牌的據(jù)點附近的二級市場，跟隨品牌利用1品牌的市場空隙創(chuàng)造了很大的銷量。

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