金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

鮮肉大蔥包

材料：面片（制作方法和叉燒包一樣）、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽1/8小勺、糖1/4小勺、香油2大勺、碎豬肉350克、胡椒粉1小撮、蠔油1小勺、蔥花1大勺、姜蓉1小勺

步驟：

1、把所有的調(diào)料拌入碎豬肉里，攪勻；

2、面團(tuán)發(fā)酵好后，切塊，壓扁，搟面片，開始包包子；

3、包好后放入籠屜，蓋上蓋子，讓包子發(fā)酵20分鐘，再開大火蒸20分鐘即可。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

梅干菜肉包

1.先制作面種?；旌厦娣N的所有材料。

2.發(fā)酵至3倍大，拉開面團(tuán)，內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀的***，聞上去有點(diǎn)酸味的樣子。面種可以馬上用，如果不是馬上用，也可以表面蓋保鮮膜，放冰箱冷藏，3天。

3.注意觀察面團(tuán)拉伸開來的狀態(tài)。有明顯的蜂窩狀***。

4.混合面種及主面團(tuán)中除了水之外的所有材料。然后慢慢加水，到能夠揉成團(tuán)為止。把面團(tuán)揉成三光的狀態(tài)。也就是案板光，面團(tuán)光，手上也基本上沒有殘余的面粉的狀態(tài)。

5.分割面團(tuán)50g一個，大概可以分割7個的樣子。分割好的面團(tuán)滾圓松弛。

6.這個時候準(zhǔn)備梅干菜肉餡。把梅干菜和肉都剪的小一些

7.當(dāng)中放上梅干菜肉餡。如果手藝不好，一開始包的少一些會比較好包，到后面再多包一點(diǎn)好了，練習(xí)幾個就上手了。

8.包起來。放在蒸籠上面醒一下。

9.冷水上鍋，大火蒸20分鐘。中途不要打開蓋子哦。蒸好之后再悶2分鐘，慢慢開蓋。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

1.技術(shù)好掌握、口味多變化、特點(diǎn)鮮明、任意組合這是食為先包子產(chǎn)品優(yōu)勢的體現(xiàn)。

2.府上包 包子產(chǎn)品出爐新鮮、現(xiàn)制現(xiàn)售，遠(yuǎn)比速凍食品營養(yǎng)好口味強(qiáng)，這是消費(fèi)選擇的必然性。

3.包子類的傳統(tǒng)食品在人們心目中的份量越來越大，適合國人的飲食習(xí)慣，這是持續(xù)不斷的消費(fèi)需求。

4.府上包 包子需求無季節(jié)性同時亦是普通家庭日常飲食之一，經(jīng)營穩(wěn)定、需求持續(xù)、發(fā)展空間大是競爭力的體現(xiàn)。

5.快捷的生活方式，將促使家庭在這類食品的選擇上更多的或只能進(jìn)行外購，這是食為先包子項目存在和發(fā)展的必然性。