如果是那種發(fā)面包子的話，速凍蒸包生產(chǎn)廠家，建議先蒸熟再凍，因為這種發(fā)面包子在和面的時候有添加酵母，如果將這種發(fā)面包子生的去凍的話，里面的酵母就會失活，這樣到時候蒸熟的包子就會不好吃，所以一般建議先蒸熟再去凍。  但如果是像小籠包這種不需要加酵母的死面皮做成的包子的話就建議直接生凍，這種包子如果先蒸再去凍的話，就會使得包子皮特別黏，且還容易變形，所以一般建議生凍。

      速凍包子不用冷水也不用熱水蒸，一般使用溫水蒸會更好，要是使用冷水的話會導(dǎo)致蒸制時間過長，蒸出來的包子容易變形，口感下降，而要是用熱水蒸的話，速凍包子會出現(xiàn)里外受熱不均的情況，所以用溫水蒸是好的。蒸好出鍋后和現(xiàn)包的一樣好吃？做速凍包子有講究，可不是包好凍硬那么簡單，速凍蒸包哪家好，還需要掌握一些竅門。速凍包子屬于發(fā)酵類面食，主要是以面粉為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸制、冷凍而成。速凍包子一般適合于工業(yè)化生產(chǎn)，利用全自動機械化生產(chǎn)，由于冷凍過程中，品質(zhì)有所改變，速凍包子往往會出現(xiàn)蒸好后不蓬松，速凍蒸包價格，不飽滿的現(xiàn)象。

     很多人都在超市買過速凍包子，想吃它非常方便不用解凍，直接放蒸屜里蒸一蒸，包子就變軟了，速凍蒸包，蓬松口感好。但我們且不說價格貴不貴，從食材方面來說，還是少吃為好，因為我們搞不清餡料是不是用新鮮食材做的，還有配料表里明顯能看到一堆添加劑，所以想吃了不如自己做。  那么怎么做才能讓冷凍后的半成品包子，蒸好出鍋后和現(xiàn)包的一樣好吃？做速凍包子有講究，可不是包好凍硬那么簡單，還需要掌握一些竅門。做速凍包子，牢記幾點竅門，蒸好出鍋和現(xiàn)包的一樣好吃，暄軟不塌！下面我來給大家分享一下具體方法，以及小竅門，快來看看吧。如果把食物反復(fù)化凍，那么就會在其中積累越來越多的***，可能對***健康造成危害。  因此，在挑選速凍食品時，要注意包裝密封是否完好、包裝袋內(nèi)有無黏結(jié)、破損。不要選擇包裝袋內(nèi)有明顯冰塊的產(chǎn)品。此外，挑選時，盡可能購買包裝好的產(chǎn)品，以減少污染。每次購物應(yīng)在才取速凍食品，并盡快放入家中冰箱的冷凍室，以免食物品質(zhì)***，***滋生。

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