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燕窩燉多久，用什么水？建議用純凈水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，或者使用300w的電燉鍋燉30分鐘。次燉沒經(jīng)驗的話，盡量把燉煮時間控制在30分鐘內(nèi)，燕窩是水溶性蛋白，燉煮的時候水多或時間過長，容易化水

1、燕窩的洗凈燕窩因為價格昂貴，很多人連浸泡的水也不舍得倒掉，其實作為燕子的窩，是用來棲息和孵蛋的，洗凈雜質(zhì)是必須要做的，更何況現(xiàn)在市面上漂白、涂膠的燕窩比比皆是，所以燕窩再燉之定要的洗凈。所有的燕窩都不宜用熱水浸泡，避免燕窩中的可溶性蛋白的流失浪費。干燕窩一般要浸泡4個小時，久的甚至要超過24小時。待燕身發(fā)脹松軟后，用手撕開成原始的條狀或者片狀，倒去浸泡的水，再反復用較多的清水沖洗。殘留的細小茸毛和雜質(zhì)會懸浮在水中，舟山佛跳墻塑料蓋，然后輕輕倒棄，小心不要讓下面的燕窩也跟出。

一、關(guān)于處理燕窩取一盞燕窩，放進容器，用純凈水泡一小時后，將燕窩撕成燕條，再換水泡3-4個小時左右。注意：撕成燕條時不可過細，佛跳墻塑料蓋生產(chǎn)商，撕的時候順著紋路，不要人為切斷，以免影響口感。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個小時就可以了，密盞泡發(fā)3-4個小時，泡到燕絲松散開來就可以了。在此過程中，可以換1-2次水，用漏勺撇去比較明顯的雜毛。泡好后，換水用鑷子將細小的雜毛及其他雜質(zhì)處理干凈，用漏勺盛出備用。

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