食堂承包的食品衛(wèi)生管理：

⑴、采購的原料或食品，應(yīng)確保新鮮衛(wèi)生。不得使用未經(jīng)有關(guān)部門檢驗的肉類，病死、毒i死或不明死因的禽畜、水產(chǎn)品或有異味、腐爛、變質(zhì)氣味、發(fā)霉、生蟲、摻假、摻雜的食品為原料，各種調(diào)味品、佐料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，采購原輔料要定i點(diǎn)采購，先買先用，防止過期變質(zhì)。存放的食品與原料做到離墻，工作餐配送價格，離地并分類存放，不得與雜物、藥i物混放，干濕物品不得同庫貯存。

食堂承包產(chǎn)業(yè)鏈歸屬于餐飲業(yè)新起行業(yè)，工作餐配送哪家好，具有優(yōu)良的成長型和營利性。團(tuán)隊配餐做為社會發(fā)展企業(yè)服務(wù)保障的關(guān)鍵服務(wù)項目內(nèi)容，已愈來愈造成大家的廣泛關(guān)心，并由企業(yè)福利型、簡易零散型慢慢向社會化、商務(wù)接待化、營養(yǎng)成分化和社會性變化。食堂承包可以削減公司本錢，拱墅區(qū)工作餐配送，現(xiàn)如今大型商場物價飛漲，人工工資上漲，非常大水平上提升了公司的本錢，承包食堂公司的展現(xiàn)緩解了公司本錢的工作壓力，餐廳廚房內(nèi)部的人工由飲食公司投入，餐廳廚房里面的清潔用具和廚房用品維護(hù)等花費(fèi)也由公司承擔(dān)。無形之中削減了公司的支出，節(jié)約了本錢。

食堂承包公司控制食品安全的措施

食品加工、用具衛(wèi)生安全常識

1、監(jiān)控是企業(yè)為重要的操作環(huán)節(jié)：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過程。由于該過程同時包括生熟食品，大部分操作的環(huán)節(jié)眾多，使這一過程在食品（冷凍）自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時間、嚴(yán)格洗消等預(yù)防的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)上易于發(fā)生問題。

2、食品保管：嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求對生、熟、半成品進(jìn)行分類標(biāo)示儲藏。

3、剩菜處理：每餐剩余的蔬菜將作處理泔交料回收處理，再次供應(yīng)。

4、食品留樣：把每餐熟食取樣封藏24小時，并作記錄登記。

工作餐配送哪家好-拱墅區(qū)工作餐配送-豐駿餐飲由杭州豐駿餐飲管理有限公司提供?！笆程贸邪?餐飲服務(wù)”選擇杭州豐駿餐飲管理有限公司，公司位于：杭州蕭山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)人力資源產(chǎn)業(yè)園5幢，多年來，豐駿餐飲堅持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：王先生。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。豐駿餐飲期待成為您的長期合作伙伴！